童年记忆│麻大湖里捉毛蟹

山东省滨州市作家协会

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在童年的记忆里，给我留下印象最深的是捉毛蟹。麻大湖里的毛蟹肥大、毛长、味儿美，爬行的时候十只毛爪撑起笨拙的身子，显得既威风凛凛，又憨态可掬。湖滨人叫它“毛脚”“毛螃蟹”“毛蟹”。

我姥娘家是麻大湖东岸的院庄村，老宅就在麻大湖边，出屋门走不了10几步远，西边就是湖中那一望无际的芦苇。芦苇掩映着纵横交错的大小水沟，水沟里的水被芦苇映成深蓝色，幽幽地闪着亮光。那些样子不可一世的毛蟹，就生活在这瘆人的深蓝色世界里。

那时捉毛蟹根本不费劲儿。夏秋季节，我们—家人在院子里吃晚饭，小饭桌上点一灯笼。湖中毛蟹看到亮光后，就从水中爬上岸，再小心翼翼地向灯笼处爬来。吃完一顿饭，有时能捉七八只，最少时也捉三五只。捉到的毛蟹全是大个儿的，小的两个就有一斤，大的一个一斤多重。记得我6岁那年秋天，在姥娘家点着灯笼吃晚饭时，一只比当时吃饭用的大白碗还大的毛蟹爬到了我旁边。那么大的毛蟹我不敢用手拿，只好用脚踩着喊姥爷拿。姥爷两手抓着把它放进一只水桶里，刚撒手它已爬出大半个身子，姥爷只好拿个大乌盆盖住。第二天用秤一称，1斤7两重。

八岁那年，我就下湖捉毛蟹了。最简单的捉法是在水中来回地踩，小脚丫踩到在水下爬行的毛蟹后，一个“猛子”扎进水，抓着硬壳把毛蟹捉上来，装进拖在身后那用芦苇编的苇篓里。那时毛蟹多，不一会儿就踩到一只。抓毛蟹时如果抓着腿，你的手一出水面它就会把被抓着的腿全部蜕掉，身子落到水里逃走，让捉蟹者手里只剩下几条毛蟹腿。毛蟹的腿再生能力特别强，过不了几天，它的腿就会长出来。

湖岸边的水下有密密麻麻的毛蟹窝，到窝中掏毛蟹就有几分门道了。先将手伸进窝里试试，如果水温比窝外边的水稍热，窝里的毛蟹已被人掏走了。如果窝里的水特凉，毫无疑问，窝中定有水蛇。如果窝里的水比外边的稍凉，说明里边有毛蟹。掏时，将手紧贴窝的上边伸进去，以免被严阵以待的毛蟹夹伤手。当感觉到毛蟹时，猛地落下手，一个活生生的毛蟹就在手中了。毛蟹窝太深或者是“拐窝”，胳膊不够长时，也有办法，握起拳头在窝中用力抽动，反复二、三十次后，把手贴在窝门处不动。狡猾的毛蟹意识到窝中危险了，就悄悄地向外逃。那时，你就可以“守株待蟹”了。要想省劲儿也可以，拔—些青草，绑成草团儿将毛蟹窝堵住。玩儿绝的，就在草团儿外边用泥抹严实，在岸边做下记号。第二天早晨找到记号下水，拔出草团，窝门处准有一只憋得昏昏的或已闷死的毛蟹。

长大后，我学会了照蟹。毛蟹的生活习性是“七上八下”，也就是农历七月逆流而上，八月顺流而下。当“八月十五蟹正肥”的秋天时节，在水中插下苇箔，中间斜插一根木棍，木棍上边挂—灯笼。夜幕降临后，毛蟹冲亮光爬来，顺着苇箔爬出水面。这时，把绑有网兜的长竹竿伸到毛蟹下边，轻轻碰一下苇箔，逃生的本能使毛蟹马上松开毛爪，殊不知，正巧落进下边的网兜里。

吃毛蟹的方法也有好多种，常做的有清煮、油炸、酱炒等，最叫绝的要数用蟹肉拌黄瓜了。那时，深秋的黄瓜鲜嫩可口，洗净后用拳头击碎，然后把煮熟的毛蟹剥开，取出蟹肉，放入姜丝、细盐、少许醋、大葱和味精搅拌，吃起来清香可口，吃后余香萦绕，那滋味儿跟捉毛蟹一样，令人久久难以忘怀……

作者：舒立臣，山东博兴利见桥人。退休干部，大本学历，正高级职称。中国民协会员，省民协理事，原市民协副主席。先后在全国性、省、市专业报刊发表小说、散文、故事、报告文学、人物通讯、戏剧、小品、曲艺、评论等150余篇，出版专著两部，作品集、故事集4本，主编专著、故事集3部（本）。获国家级、省、市政府部门、专业团体一、二、三等奖近三十次。