姜葱花蟹、黑蒜酱爆爽肉、芦笋鲜菌牛仔肉

【姜葱花蟹】

食材&配料：

花蟹250克、葱段、姜片、盐、味精、鸡精、高汤、澄面、料酒

做法：

1. 将杀好的花蟹肉拍上干澄面，油温5-6成热放入锅中炸制断生，炸好后倒出沥干油
2. 锅留底油，把切好的葱姜下入锅中煸炒出香味
3. 再下入花蟹翻炒两下再加入适量的料酒、高汤调味后焖一会就可以出锅装盘

【黑蒜酱爆爽肉】

食材&配料：

猪青柳200克、芥兰丁100克、杏鲍菇丁100克、彩椒丁10克、炸蒜片5克、食用花草3个、黑蒜酱10克、生抽、蚝油、鸡汁

做法：

1. 猪柳切丁下入味腌制，用不粘锅煎熟上色
2. 芥兰丁焯水，杏鲍菇丁炸金黄色，彩椒过油
3. 热锅入油，下入黑蒜酱爆香，把所有的原材料如果，调味翻炒均匀勾芡出锅，再撒上炸蒜片装饰即可

【芦笋鲜菌牛仔肉】

食材&配料：

牛仔肉200克、芦笋200克、鲜菌50克、红椒10克、黑椒碎3克、生抽5克、鸡粉3克、糖1克、生粉5克

做法：

1. 牛仔肉和鲜菌用不粘锅煎香备用，芦笋、红椒过油
2. 热锅入油爆香料头，下入芦笋调味勾芡煸炒干身
3. 放入牛仔肉和鲜菌，烹入生抽猛火翻炒淋包围油出锅装盘即可