三色炒鱼丁

三色炒鱼丁的用料青鱼段 400克 青豆 50克红椒 半个 白果 15克鸡蛋清 1个 葱 2根姜 1小块 鲜汤 1勺盐 适量 油 适量鸡精 适量 料酒 适量淀粉 适量三色炒鱼丁的做法

步骤1   先准备好材料；

步骤2   鱼块去骨切丁，加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆；

步骤3   青豆入沸水淖熟捞出沥干；

步骤4   红椒切小片；葱切小段；姜切片；白果洗净在开水中过一下；

步骤5   炒锅倒入适量油加热，倒入鱼丁滑熟盛出；

步骤6   红椒、白果入锅中炒熟，盛出；

步骤7   爆香葱段、姜片，加入鲜汤、料酒、盐调成味汁；

步骤8   倒入鱼丁、白果、红椒、青豆，烧开后用水淀粉勾薄芡，加鸡精炒匀即可出锅。