麻辣吮指虾尾

麻辣吮指虾尾的用料虾尾 800克 大葱 1根花椒 一小把 八角 2个姜 5片 干辣椒 1把香叶 2片 料酒 2汤匙（焯水用）啤酒 1瓶 大蒜 1头白胡椒粉 少许 蒸鱼豉油 2汤匙辣椒面 1汤匙 色拉油 小半碗郫县豆瓣 1汤匙 蚝油 1汤匙冰糖 一把（如图） 花椒油 少许油炸干辣椒麻花椒 1盘麻辣吮指虾尾的做法

步骤1   准备所有食材，第一排中间的蒜蓉做法如下

步骤2   一头大蒜去皮切碎，加入2汤匙蒸鱼豉油，1汤匙辣椒面，少许白胡椒粉

步骤3   锅中倒入大半碗色拉油，油温升高至冒烟（放入筷子周围有小气泡产出），将油倒入图2碗中，边搅边倒即可

步骤4   虾尾沸水下锅，倒入料酒焯水捞出备用

步骤5   锅中放入适量色拉油，放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，干辣椒煸炒出香味

步骤6   放入一汤匙郫县豆瓣

步骤7   炒出红油

步骤8   倒入虾尾翻炒

步骤9   放入一汤匙蚝油

步骤10   放入图3中的蒜蓉，放1/2即可

步骤11   加入***糖，冰糖的多少是根据虾尾多少放的 ，我也是凭感觉，喜欢吃甜口的可多放，不喜欢的可少放或不放

步骤12   最后倒入一盘炸过的干辣椒和麻花椒，翻炒均匀

步骤13   倒入一瓶啤酒

步骤14   放入少许白胡椒粉（不是照片里这么多哈，一点点就好），然后盖上锅盖大火焖煮5分钟

步骤15   开盖，放入剩余蒜蓉

步骤16   出锅前淋上少许花椒油即可

步骤17   撒上香菜和白芝麻

步骤18   我们开动吧

步骤19   完成品

步骤20   完成品

步骤21   完成品

步骤22   完成品

步骤23   完成品

步骤24   吃完后可以下面在汤汁里哦