酸辣甜白菜丝—快手下饭菜

酸辣甜白菜丝的用料白菜 半颗 红辣椒 25克葱丝 20克 白糖 10克食盐 适量 白醋 15毫升黑醋 10毫升 鸡精 3克白胡椒粉 2克 剁椒酱 1汤匙干豆豉 10克 干红辣椒丝 5克酸辣甜白菜丝的做法

步骤1   白菜洗净切丝

步骤2   清水倒入少许白醋浸泡15分钟

步骤3   葱切丝，红辣椒切丝，干红辣椒丝备用

步骤4   热锅凉油，小火倒入干红辣椒丝和葱丝煸炒出香味

步骤5   加入1汤匙剁椒酱

步骤6   10克干豆豉煸炒

步骤7   转大火倒入白菜丝翻炒

步骤8   沿锅边淋入15毫升白醋，3克鸡精翻炒

步骤9   加入10克白糖

步骤10   2克白胡椒粉

步骤11   适量食盐调味

步骤12   倒入红椒丝翻炒

步骤13   出锅前再倒入10毫升黑醋翻炒匀均即可出锅

步骤14   酸辣甜，白菜清脆爽口

步骤15   成品图

步骤16   成品图

步骤17   成品图

步骤18   成品图酸辣甜白菜丝的烹饪技巧1.烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。2.大火快炒