像生土豆配脆叉烧、泰式炒河粉、泰式炒鸡球
【像生土豆配脆叉烧】
食材&配料：
猪颈肉、姜肉、干葱头、蒜子、香茅、泰椒、鸡蛋、白兰地、迷你土豆、烟肉、洋葱、番茄、蘑菇、沙拉酱、豆豉酱、辣椒酱、叉烧酱
做法：
- 土豆蒸熟把一部分的肉取出，烟肉、洋葱、番茄、白蘑菇用牛油炒香加入浓汤和芝士调味
- 放凉后加入沙拉酱拌匀酿进土豆里面，放入烤炉焗香，表面加上芝士和迷迭香
- 把猪颈肉洗净用原料腌制，把腌制后的猪颈肉放入预热的烤炉中烤25分钟焗15分钟备用
- 上桌前把叉烧放在面火的烤炉上搽烧肉汁烤香，面上涂少许的麦芽糖均匀撒上粗糖，再放入火炉烤至表面成焦糖，取出后晾凉裁切装盘
【泰式炒河粉】
食材&配料：
河粉、海鲜、豆腐、豆芽、小干葱、鸡蛋、泡菜、韭菜、酱汁
做法：
- 将河粉用温水泡软，大蒜、干葱、干虾、罗望子汁、棕榈糖、盐和鱼露混合成炒面酱汁
- 将河粉加入炒面酱汁炒制，炒小干葱和泰国萝卜泡菜
- 将中等大小的海虾炒一下，保持水分和弹性
- 将其余的食材一起翻炒熟后装盘即可
【泰式炒鸡球】
食材&配料：
剔骨鸡腿肉、香菇、洋葱、甜椒、蒜末、蚝油、香油、糖、白胡椒粉、辣椒酱、盐
做法：
- 将鸡腿肉切条加入盐和面粉抓匀放入油锅炸至卷起
- 放入蘑菇、洋葱、甜椒炒3分钟出香，用调料调味
- 继续炒制最后加入酱油，腰果提前炸好，出锅前撒上保持脆度即可
赞 (0)