5种“晒干”更香的蔬菜，留着冬天炖肉，存放1年都很新鲜

1，茄子

每年四五月份的时候 ，正是茄子大量上市的季节 ，有紫茄子青茄子 ，用来炒着吃 油炸着吃 或者是做成烧烤茄子，都别有一番滋味 ，冬天的时候茄子比较少 价格特别贵 ，那么我们趁着现在茄子大量上市 ，把茄子切成小块儿 然后放在太阳底下晒干 ，接下来进行储存 ，到了冬天依然能够吃到新鲜的茄子 。

2，莴笋

这个蔬菜也是现在大量上市的一种 ，用来炒着吃 ，味道清新可口，也可以晒干留着冬天吃 ，我们只需把莴笋上面的叶子掰下来 ，接着去皮用刀切成片， 先放到盐水里面浸泡半个小时 ，时间到了之后捞出来 ，放到太阳底下进行暴晒 ，晒干之后放到袋子里面 ，一年的时间都不会坏掉 。

3，白萝卜

尤其到了冬天的时候 蔬菜的种类特别少 ，这个萝卜是许多家都会储存的 ，只不过萝卜放的时间久了就会糠掉，失去水分口感没有那么好吃 ，那么我们趁着炎热的夏季 太阳比较火烈 ，把萝卜切成长条 ，然后进行暴晒，在吃的时候只需拿出来炖煮， 味道依然新鲜 。

4，黄瓜干

黄瓜除了夏季 ，其他季节价格都比较贵 ，不仅可以生吃 ，而且还能够用来做凉拌菜 ，脆爽可口 许多人喜欢的蔬菜，趁着黄瓜大量上市 ，而且价格比较便宜 ，多买一些回到家里面清洗干净， 然后纵向切成长条，用盐腌制两小时 ，再放到太阳底下将水分蒸发干，最后放到一个袋子里或者是坛子里面进行密封保存 ，在吃的时候口感依然清新 。

5，豆角

豆角也是我们经常吃到的蔬菜 ，用来炒肉味道堪称一绝， 这个蔬菜用来晒干之后 ，味道吃起来也特别香 ，新鲜的豆角去掉头尾，然后放在滚水里面焯水一分钟 ，接着捞出来放在太阳底下晾晒 ，晒干之后进行保存 ，冬天的时候用来炖肉味道特别香 。