美食精选：冬瓜蛤蜊汤、蚝油杏鲍菇、辣炒千叶豆腐、泡椒肥肠

冬瓜蛤蜊汤

　　用料

　　冬瓜适量；蛤蜊适量；鸡蛋1个；香菜1棵；盐；花生油；香油

　　做法

　　冬瓜切成均匀的片，不要太薄

　　锅内倒适量花生油，加葱花爆香放入冬瓜翻炒二分钟

　　把洗干净的蛤蜊倒入不要翻炒

　　直接加准备好的饮用水，盖过冬瓜和蛤蜊，盖锅盖煮五分钟左右

　　这是煮好的样子

　　加盐调味，鸡蛋打散直接淋在上面

　　关火入香菜，滴香油

　　蚝油杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇300克、蚝油1勺半左右、姜蒜适量、青红小米椒各两个、生抽1小勺、小香葱2根；

　　做法

　　1.切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

　　2.加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。

　　3.加入一点点生抽翻炒均匀加入小米椒翻炒

　　4.最后出锅前撒上小香葱装盘。

　　小贴士：蚝油本身比较咸，所以不用再放盐了。不吃辣的亲可以不放辣椒或者加一点彩椒配色。

　　辣炒千叶豆腐

　　材料：千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量；

　　做法

　　1.将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用！

　　2.开火锅中倒油，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色！

　　3.放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入干豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！青蒜变蔫即可！

泡椒肥肠

　　用料

　　猪大肠500克；泡椒适量；葱段少许；老抽少许；油适量；鸡精少许；生抽少许

　　做法

　　猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用

　　锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用

　　锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味

　　倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可