最爱的芒果冰激凌，丝丝凉爽到心里

准备材料：

主料：芒果肉120克，鲜鸡蛋黄2个，白砂糖40克，鲜奶油200克，牛奶200克

配料：银色糖珠适量，糖花适量

工具：料理机，挖球器

开始制作：

1 把牛奶、鲜鸡蛋黄和白砂糖放入小锅中，搅拌至砂糖融化。

2 把小锅放到炉火上，开小火，边加热边搅拌，直到锅内的蛋奶液能够挂在铲子上，不要煮沸。

3 把小锅放到另一个注入冷水的容器中降温，至完全凉透。

4 芒果取果肉。

5 芒果肉放入料理机中，打成细腻的芒果泥。

6 鲜奶油用打蛋器打至湿性发泡。

7 打好的鲜奶油中加芒果泥拌匀。

8 再倒入蛋奶液。

9 搅拌均匀。

10 加盖密封，放入冰箱中冷冻，每隔1个小时取出来搅拌一次，直到冰激凌完全凝固。吃时取出稍解冻，用挖球器挖出冰激凌球，表面撒适量糖珠、糖花即可。

选自《烘焙蜜语》一书，版权所有。

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