做这道菜不加水，干香爽口才好吃，开胃下饭，配米饭一绝

蒿根富含多种人体所需的微量元素，营养价值非常高。纯天然的蒿根可以完整保留它特殊的清香，加上脆嫩的口感，最适合与腊味同炒，既能突出腊肉的咸香，又能中和腊肉的油腻，是不可多得的美味。

准备材料：蒿根100克，腊肠1段，蒜2瓣，干辣椒3个

准备：腊肠切片，蒜切末，干辣椒切段。

开始制作：

1 锅内入少量油，烧热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

2 放入腊肠，翻炒至肥肉部分变透明。

3 放入蒿根后翻炒2分钟即可。

小贴士

1. 腊肠本身会出油，可以适当少放油。

2. 腊肠本身有咸味，可以不放或者少放盐调味。

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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。

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