爱吃麻辣香锅的绝不能错过，教你懒人做法，满满一锅，简单实惠

准备材料

COOK100 麻辣香锅调味料35 克，虾6 只，葱、芹菜各半根，土豆、莲藕、菜花各适量，金针菇少许，午餐肉5 片，植物油2 大勺，红辣椒10 个，熟白芝麻、香菜碎各适量

开始制作：

1. 土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾去虾须，芹菜切段，金针菇切去根部，午餐肉切片，葱切段。

2. 莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。

3. 加入植物油、麻辣香锅调味料、葱段、红辣椒，翻拌均匀。

4. 空气炸锅抽屉里铺一层锡纸，放入拌匀的食材。180℃烘烤 10 分钟，撒熟白芝麻和香菜即可。 烘烤过程中拉出抽屉将食材翻拌几次，否则上面那层会太干。

小贴士

1. 做麻辣香锅的所有食材都要先用沸水或者滚油制熟，因为土豆、莲藕等根茎类的食材不易熟，而菜花、金针菇、芹菜等含水量较高的蔬菜先用水焯过后再烤就不会大量出水。麻辣香锅的特点就是做好后食材都比较干，所以前期对食材的处理很重要。

2. 如果没有麻辣香锅的底料，也可以用麻椒粉5 克、细砂糖 25 克、干红辣椒 25 个、郫县豆瓣酱 50 克、蒜片 2 瓣、葱半根、熟白芝麻 10 克、盐 2 克拌匀来代替。

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选自《轻松做 150 道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。