胡萝卜面包 松软可口，又富有营养，会一改你对胡萝卜的印象哦
松软可口，富有营养
准备材料
A：胡萝卜70克，B：黄油18克
C：高筋面粉150克，细砂糖20克，盐1/4小匙，奶粉2大匙，酵母粉（1/2+1/4）小匙，鸡蛋50克
开始制作
（点击图片可查看大图哦）
1. 将胡萝卜刮成丝再切碎，和榨出来的水分一起加入面粉内，制成基础发酵面团。（基础发酵面团如下）
2. 将发酵好的面团均匀分割成5份，滚圆松弛10~15分钟。
3. 将面团压扁，卷成柱形，再放成“6”字形。
4. 长的一端向圈内伸出，就像打了个结。
5. 再向圈内绕1圈。
6. 将两端衔接并粘紧。
7. 用手指将中心位置撑开。
8. 完成的样子如图8所示。
9. 将面包生坯放在烤盘上，盖上保鲜膜进行最后发酵。发酵完成后，表面刷上全蛋液。
10. 烤箱于200℃预热，放入面包生坯，以上下火、180℃、中层烤18分钟即可。
基础发酵面团
面团材料
A：高筋面粉160克，低筋面粉40克，细砂糖20克，鸡蛋30克，清水100克，盐、酵母粉各3克
B：黄油20克
做法
1 将高筋、低筋面粉混合，称出一半，加盐放小碗内。材料A中其他材料倒入大盆内混合。
2 用橡皮刮刀将大盆内的材料充分搅拌约3分钟，至看到微小气泡。
3 将小碗内剩余的面粉及盐倒入大盆内，用橡皮刮刀混合成面团，提到案板上，单手向前方轻摔，开始时面团还未起筋性，动作要轻。
4 将面团折起。
5 左手中指在面团中央辅助，将面团转90度角。
6 提起面团。
7 再次单手将面团向前方轻摔。
8 如此反复摔打，直至面团表面略光滑。
9 双手撑开面团，拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。
10 重新将面团放入面盆，裹入黄油。单手反复用力按压面团，直至黄油完全被吸收。
11 先在盆内摔打面团，直至重新变得比较光滑，再提至案板，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑。
12 切下小块面团，撑开可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。此为面团扩展阶段，适合做软式面包。
13 继续摔打，直至面团可拉出大片略透明、不易破裂的薄膜。此为面团完全阶段，适合做吐司面包。
14 取一干净的盆，盆底涂几滴色拉油。放入面团，盖保鲜膜，于30℃基础发酵约50分钟。
15当面团发酵至原大的2~2.5倍，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即成基本发酵面团。
完成图
选自《我爱用烤箱》一书，版权所有。