德式姜饼 德国传统圣诞节糕饼，介乎于蛋糕与饼干之间的小点

美味又好吃

准备材料

鸡蛋 1 个，红糖 60 克，盐 0.4 克，橙皮丁35克， 低筋面粉80克， 泡打粉0.5克，肉桂粉 1 克，杏仁粉 45 克

装饰材料：苦甜巧克力 100 克，太古糖粉 100 克，柠檬汁 20 克，核桃碎、开心果碎各适量

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糖霜制作

（点击图片可查看大图哦）

1. 将太古糖粉过筛后，倒入碗中。

2. 加入柠檬汁，搅拌均匀至浓稠适中即为糖霜，备用即可。

开始制作

（点击图片可查看大图哦）

1. 先将鸡蛋打散至稍有泡沫状。

2. 加入红糖，搅拌至糖化，并有泡沫状。

3. 依次加入盐、橙皮丁，搅拌均匀。

4. 加入杏仁粉，筛入低筋面粉、肉桂粉和泡打粉，拌匀。

5.将面团搓成长条状，并 分 割 成 14 个 小剂子。

6. 将面剂搓圆，摆入烤盘中，以上下火180℃ /170℃烘烤15分钟， 出炉冷却。

7. 在表面蘸上事先备用的糖霜，并撒上开心果碎。

8. 也可以将苦甜巧克力化开后，涂在表面，再用核桃碎装饰即可。

完成图

选自《爆款西点》一书，版权所有。

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