在家做鲫鱼豆腐汤，教你一招，汤汁奶白又鲜美，滋补又好喝

胃口欠佳的时候需要来碗鲜美的浓汤， 鲫鱼豆腐汤正是不二之选。鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐， 营养滋补还不胖人。这样的美味， 来上两碗都不嫌多。

鲫鱼所含的氨基酸种类丰富，且易消化吸收。鲫鱼豆腐汤是温和滋补的好汤，哺乳期妇女多喝此汤有助于下奶。

鲫鱼豆腐汤

准备材料：鲫鱼1条（约300克），老豆腐150克，姜1 块，细香葱2根，料酒1 汤匙，盐1/2茶匙，葵花子油1汤匙

开始制作：

1. 鲫鱼处理好后洗干净， 用料酒腌制15分钟。

2. 豆腐洗净，切成约 1 厘米见方的块状。

3. 姜切片，葱打结。

4. 起油锅烧热，下入鲫鱼煎制。

5. 煎至鲫鱼两面焦黄。

6. 趁热加入开水，大火煮 5 分钟。

7. 加入豆腐块、姜片、葱结，小火煮 10 分钟。

8. 撒入盐调味，出锅即可。

小贴士

1. 鲫鱼不要直接煮，须先煎后煮，然后大火快煮，才能煮出浓白的汤汁。

2. 鲫鱼也可以用鲤鱼、草鱼及其他常见的鱼类代替。

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选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

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