切甜椒的一个小技巧,好看不浪费,又快又实用,赶紧来学学

切甜椒有两种方法:一种是将皮朝上来切,另一种是将皮朝下来切。

我以前是使用前者,让甜椒的皮朝上是我唯一可以用刀子切穿它的方法。当刀子切穿甜椒的皮时,甜椒肉会支撑着。然而我发现,只要用一把真正锋利的刀,将甜椒皮朝下切,切穿皮就不是问题了,而且这样切,可以防止你挤压到甜椒肉。

要切开甜椒,首先要用锋利的刀通过甜椒蒂部将其纵向分成两半。

拔出蒂并抠出瓤后,将它们丢掉。

如果要切成条,可将所有甜椒先皮朝下放在砧板上, 再纵向切成均匀宽度的条。

如果需要切成丁,可一次握住几根甜椒条,然后将它们横切成丁即可。

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选自《料理实验室》这本书,版权所有。
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