只用两种材料就能做的小零食，酥脆香甜，入口即化，想失败都难

蛋白霜饼干

准备材料：蛋白40克，糖粉15克

1 蛋白霜制作：

将蛋白用蛋抽搅打出粗泡，加入糖粉，一直搅打到蛋白液非常细腻，拉起蛋抽有直立或者略弯的尖角。

2  挤制与烘焙：

将打好的蛋白霜装入裱花袋，选用中号6齿裱花嘴，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出均匀的小花朵。送入预热好的烤箱，中层，上下火，170℃，烤15～20分钟。饼干上色为均匀的米黄色即可取出，晾凉就可以食用了。

小贴士

如果想将饼干烤成白色效果的，可以将烤箱温度调到100℃，烤70分钟左右。

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选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》一书，版权所有。

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