鹌鹑蛋还能这样吃？五分钟带你解锁最新吃法，外焦里嫩，超解馋

这个迷你版苏格兰蛋特别适合小朋友们吃，外形小巧可爱，一口正好一个。咬下去的时候，烤肉馅的香气加上鹌鹑蛋的筋道，真是超美味啊。

免油炸苏格兰蛋

准备材料：猪肉馅400 克，鹌鹑蛋15 个，洋葱1/3 个，葱末少许，生抽2 汤匙，黑胡椒粉1/2 茶匙，食盐1/2 茶匙，白糖1 茶匙，鸡蛋1 个，面包糠1 小碗，玉米淀粉1 小碗

开始制作：

1. 将新鲜猪肉绞成肉馅。

2. 加入生抽、 洋葱碎、 葱末、 黑胡椒粉、 食盐、白糖略微拌匀。

3. 顺一个方向搅拌上劲， 静置10分钟入味。

4. 鹌鹑蛋洗净，煮熟，过凉水快速降温。

5. 鹌鹑蛋剥去壳备用。

6. 准备好鸡蛋液、面包糠以及玉米淀粉。

7. 取一个鹌鹑蛋，先在淀粉里滚一圈。

8. 然后取适量肉馅团成肉丸，将鹌鹑蛋包起来。

9. 包好的鹌鹑蛋肉丸再滚上一层鸡蛋液。

10. 放进面包糠里滚一圈。

11. 所有鹌鹑蛋处理完后平铺放入炸篮中。

12. 空气炸锅 200℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 15 分钟，将肉馅烤熟即可。

小贴士

1. 肉馅调好后要尝一下味道，根据自己的口味加以调整。如果是给小朋友吃，可以少放生抽和盐。

2. 肉馅要顺着一个方向搅拌上劲后才会有黏性，不易散开。

3. 包鹌鹑蛋的时候要注意手法，要让肉馅均匀地包住整颗蛋，不要有漏的地方。包好后可以再把整颗丸子滚一滚，避免肉馅和蛋之间有空气，或者肉馅层厚薄不均。

4. 鹌鹑蛋提前滚上一层淀粉，是为了让肉馅跟蛋能更好地粘在一起。

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选自《轻松做 150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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