这菜和米饭是绝配，几块钱炒一大盘，比番茄炒蛋还省事

这道酱爆青椒，做一盘，只够自己吃，实在太下饭啦。

酱爆青椒

准备材料：青椒500克，葱末、蒜末、姜末共12克，鸡汤120克，酱油1/2大匙，郫县豆瓣15克，香油1/2小匙，白糖1小匙，水淀粉10克，植物油25克

开始制作：

1 青椒去蒂、籽，洗净，切成块状。

2 炒锅置旺火上烧热，倒入植物油烧至七八成热，放入葱末、蒜末、姜末爆香，倒入青椒。

3 加入鸡汤、酱油、白糖、郫县豆瓣拌匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。

小贴士

郫县豆瓣下锅后要炒出香味才可出锅。

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选自《Hello，怡情小炒》一书，版权所有。

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