冬至，有妈妈的味道不一样
今日话题：冬至
今日是冬至，南粤大地老百姓有冬至大过年的说法，虽说有点夸张，也说明了冬至是个重大的节日。品尝家乡美食、只有妈妈做的味道不一样。
昨天一大早，跟随我客居广州10多年的老妈妈，就开始为过节张罗了。按老家的传统习俗，冬至前一天是要吃水煮大糍粑的，形如大汤圆（见图），估计也是寓意团团圆圆、阖家安康幸福吧，
它的制作和饺子差不多，只是用作馅的材料比较特别，不像饺子那么多样化，通常是由这几个材料搭配：五花肉、腐竹、白萝卜、大蒜苗，根据各人喜好，配比材料，或添加其他材料。需要注意的是五花肉和腐竹（用扁平腐竹）切成粒状，白萝卜切丝，约一寸长即可，大蒜苗切0.5－1CM。
准备好这些材料后，第一步是先下锅爆炒五花肉，把多余的猪油取出来放在碗里，为五花肉加进食盐、白糖、酥油等调料翻炒一会起锅；第二步是把多余的猪油倒进锅里，连同其他食用油加热炸腐竹，至开花即可（类似打火锅用的炸腐竹）；第三是炒白萝卜丝、炒蒜苗；第四步是再把五花肉、腐竹倒进锅里拌匀调好配料一起煮熟，一盘香喷喷的大糍粑馅就算做好了。
这样搭配做出来的馅料，堪称绝配，特别美味，既可做馅使用、也可当作一道家常菜。后来大家生活水平都比以前好多了，在这几种材料的基础，新加入了绿豆粉丝这一新成员，搭配做出来的效果同样美味无比。但是如果前四种材料缺少任何一种，都无法取得同样的味道。
与做饺子不同的材料还有，糍粑的皮是用糯米粉做的，先用适量的开水把糯米粉揉软分成一个个大小适中粉团，把已经做好馅放进去包好，再把糍粑依次轻轻放进已经烧开水的锅里煮熟即可（约15－20分钟）。
离开老家多年，因有老妈在、有老妈陪我客居广州一起生活，每年冬至，都能准时吃到妈妈亲手做的大糍粑。平时，如果我们想吃糍粑了，只要说一声，妈妈就会立即行动满足我们的要求，令不少在外打拼的老乡羡慕嫉妒。
后来，一些在佛山、东莞、深圳等珠三角工作，比较要好的老乡、亲戚，因为思念家乡大糍粑的味道，重温味蕾美好记忆，终于也忍不住了，大胆提出相约我家，特别说明要过来品尝老人家亲自做的糍粑。
满足久违的胃口后，大家都意识到，能够吃到年过八旬老人制作的家乡味道，是人生的一大幸事，纷纷与老人家合影留念，平时也会不忘来电问候老人家，让妈妈倍感温暖和欣慰。
人到中年，长年漂泊在外，能够与老妈妈在一起，有妈妈陪伴过日子，没有因漂泊与家人分开的痛苦，这样的生活，我很知足。
特别是前几年，妈妈经过一次大手术后，在我们悉心照料下、妈妈也非常争气，竟然奇迹般地完全康复了，重新担当起免费的家庭保姆，八十多岁了，仍然每天坚持我们为买菜、做饭、搞卫生，连小区不少街坊也感动惊讶，平日在小区里活动，只要遇到老人家有需要，邻居们都乐意提供便利和帮助。
家在一老，如有一宝，能干的妈妈除了擅长做家乡糍粑外，还会做很多家乡风味特色小吃，嘴馋的你是否流口水啦！想知道有那些好看又好吃的小吃，敬请留意下回分解（未完待续）