【豆角土豆焖面】

【制作主料】：湿面条250克、新鲜的土豆2-3个、新鲜的豆角250克、五花肉100克

【制作调料】：生姜几片、香葱2根、干辣椒2个、大蒜2瓣、小米辣2个、豆瓣酱1勺、花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺、料酒1勺

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做法：

【步骤一】：把湿面条放入盘中，放入一勺植物油搅拌撒，主要是防止粘连，然后放入蒸锅中，大火烧开用小火蒸10分钟左右。

【步骤二】：蒸面条的时候我们准备食材，把土豆去皮后切成和手指头粗的条，把豆角摘去筋，用手掰成手指头长的段，清洗干净，把它们一起备用。

【步骤三】：将五花肉切成薄片装入碗中，生姜大葱和部分大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段一起装盘，香葱切成葱末、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，把它们也装盘备用。

【步骤四】：锅中放一勺油把五花肉到里边炒出油脂，微微变黄。

【步骤五】：五花肉炒香，炒出油脂后放入料酒1勺翻炒半分钟左右，放入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味后，把土豆和豆角到里边翻炒均匀，把豆角水汽炒出来。

【步骤七】：土豆和豆角干水汽后，倒入一大碗水没过土豆豆角，依次放入花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺，搅拌一下大火烧开后，然后盛出来一小碗备用，盖盖焖煮10分钟左右。

【步骤八】：土豆豆角焖煮10分钟后，豆角和土豆基本上8分熟。然后把蒸好的湿面条平铺到土豆和豆角上，把刚才盛出的汤均匀个淋到面条上边，盖盖再给它用小火焖煮5分钟。

【步骤九】：面条焖煮5分钟后，放入小米辣、蒜末和香葱，再用筷子给它搅拌均匀，让面条把汤汁吸收一下，出锅装盘上桌开饭啰！

苏合先生

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