四道家常菜:麻辣鱼丁，西红柿炒海鲜菇，菠萝烤麸，三色杏鲍菇

麻辣鱼丁材料:鲅鱼肉，香芹，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蛋清，干淀粉。做法1、香芹洗净切段，鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块，用料酒，少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟。2、腌好的鱼均匀拍上面粉，锅内倒入适量油，加热至七成热时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄，3、准备好葱姜蒜和干辣椒，锅内留底油，油微热时下入葱姜蒜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒，倒入炸好的鱼丁，翻炒片刻后调入少许香油和盐即可。

西红柿炒海鲜菇材料:西红柿1个、海鲜菇半盘、青椒1个、鸡蛋1个、蒜3瓣、葱段1段、盐适量、味精适量做法:1、西红柿切小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜、葱段备用。鸡蛋炒熟捞出。2、放入大蒜爆香，葱还是出锅在放，不然颜色不好看。3、西红柿炒出汤汁，放入适量清水，调小火，放入海鲜菇翻炒均匀，盖锅盖顿2分钟。4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒就可以出锅啦。色香味俱全，味道很鲜美!

菠萝烤麸材料:干烤麸一块，干香菇一把，黑木耳一把，金针菜20g，冬笋两棵，菠萝丁适量，葱适量，白砂糖30g，六月鲜特级酱油30ml做法:1.将干烤麸切成适当大小的小块，入沸水汆烫，煮几分钟后，捞起用流水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用2.起油锅，放入20ml左右的油，烧热后，放入烤麸煎制3.中途翻炒几下，慢慢煎至烤麸变金黄色，将油盛起4.另准备小汤锅放少许水，将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮，煮约10分钟后将冬笋取出，汤水留着备用5.干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发，洗净，分别切成适量大小，冬笋切片6.炒锅内重新倒入10ml左右的油，下烤麸，放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀，将之前煮冬笋的汤水倒入适量，汤水可以适量多加些7.煮上约3分钟左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均匀8.煮上5分钟后，调入30ml六月鲜特级酱油9.翻炒均匀，烧开后转小火慢慢焖煮10.约煮上15分钟左右，汤水变少，加入葱花，关火11.将菠萝去皮，切成小块，放入盐水中提前浸泡,取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可

三色杏鲍菇材料:杏鲍菇150g 胡萝卜70g 青椒70g，油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 蚝油适量 淀粉适量 胡椒粉适量 芝麻油适量做法1.准备好食材2.用盐，淀粉，料酒，蚝油，胡椒粉，清水等调成汁待用.3.杏鲍菇洗净切成长条4.青椒与胡萝卜洗净切粗条5.锅里水开，放入杏鲍菇焯至发蔫，捞出6.锅里油热，放姜末爆香，放入胡萝卜炒至发蔫7.放入青椒8.炒至青椒转色9.放入杏鲍菇煸炒匀10.放入调汁，炒至汁稠，淋些芝麻油即可