四道家常菜:麻辣鱼丁,西红柿炒海鲜菇,菠萝烤麸,三色杏鲍菇

麻辣鱼丁材料:鲅鱼肉,香芹,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蛋清,干淀粉。做法1、香芹洗净切段,鲅鱼收拾干净,片下鱼肉,切成小块,用料酒,少许蛋清和干淀粉拌匀,腌20分钟。2、腌好的鱼均匀拍上面粉,锅内倒入适量油,加热至七成热时将鱼肉一块块放入锅中,中火炸至微黄,3、准备好葱姜蒜和干辣椒,锅内留底油,油微热时下入葱姜蒜,干辣椒和花椒,小火慢慢煸出香味,然后倒入香芹,中大火翻炒,倒入炸好的鱼丁,翻炒片刻后调入少许香油和盐即可。

西红柿炒海鲜菇材料:西红柿1个、海鲜菇半盘、青椒1个、鸡蛋1个、蒜3瓣、葱段1段、盐适量、味精适量做法:1、西红柿切小块,海鲜菇切段,鸡蛋一个,大蒜、葱段备用。鸡蛋炒熟捞出。2、放入大蒜爆香,葱还是出锅在放,不然颜色不好看。3、西红柿炒出汤汁,放入适量清水,调小火,放入海鲜菇翻炒均匀,盖锅盖顿2分钟。4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精,翻炒30秒就可以出锅啦。色香味俱全,味道很鲜美!

菠萝烤麸材料:干烤麸一块,干香菇一把,黑木耳一把,金针菜20g,冬笋两棵,菠萝丁适量,葱适量,白砂糖30g,六月鲜特级酱油30ml做法:1.将干烤麸切成适当大小的小块,入沸水汆烫,煮几分钟后,捞起用流水反复冲洗揉捏,洗净后挤干水分备用2.起油锅,放入20ml左右的油,烧热后,放入烤麸煎制3.中途翻炒几下,慢慢煎至烤麸变金黄色,将油盛起4.另准备小汤锅放少许水,将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮,煮约10分钟后将冬笋取出,汤水留着备用5.干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发,洗净,分别切成适量大小,冬笋切片6.炒锅内重新倒入10ml左右的油,下烤麸,放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀,将之前煮冬笋的汤水倒入适量,汤水可以适量多加些7.煮上约3分钟左右,加入30g左右的白砂糖,翻炒均匀8.煮上5分钟后,调入30ml六月鲜特级酱油9.翻炒均匀,烧开后转小火慢慢焖煮10.约煮上15分钟左右,汤水变少,加入葱花,关火11.将菠萝去皮,切成小块,放入盐水中提前浸泡,取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可

三色杏鲍菇材料:杏鲍菇150g 胡萝卜70g 青椒70g,油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 蚝油适量 淀粉适量 胡椒粉适量 芝麻油适量做法1.准备好食材2.用盐,淀粉,料酒,蚝油,胡椒粉,清水等调成汁待用.3.杏鲍菇洗净切成长条4.青椒与胡萝卜洗净切粗条5.锅里水开,放入杏鲍菇焯至发蔫,捞出6.锅里油热,放姜末爆香,放入胡萝卜炒至发蔫7.放入青椒8.炒至青椒转色9.放入杏鲍菇煸炒匀10.放入调汁,炒至汁稠,淋些芝麻油即可

(0)

相关推荐