关中农村记忆——倒铝锅
随着人们生活水平的提高，不锈钢锅具进入寻常百姓家，传统的铝锅渐渐从城市家庭中消失，过去走街串巷倒锅的吆喝声早没了踪影，相信不少农村的家庭都有这么一口“铝锅”吧？
倒铝锅是一种传统的手工技艺，是将铝制品熔化后倒入模具中，冷却定型后打磨修整，制成各种大小的锅、盆等常用厨具。
“倒锅”一词是民间叫法，其实就是一种将铝熔化铸造成铝锅的手艺。
只要村民拿来足够的废旧铝盆、铝锅、易拉罐等废旧铝制品，经过提纯除去杂质后，再将铝水倒入模具，倒出一个崭新的铝锅。
倒锅既是体力活又是技术活。筛沙、制作模具、翻模具，一天下来拼的是体力;铝水温度高低，全凭肉眼辨色识别，浇铸时得小心翼翼，稍有不慎就可能出现废品，而这靠的是技术和经验。
冷却后，打开模具取出成型的锅具，经过细致地打磨整形，一口锅就算完成了。
随着城市的变迁，厨具的不断更新，这种手艺现在年轻人都不感兴趣，加上本身也赚不了几个钱，这种“铝锅”终将会被淘汰，手艺的传承也很艰难。
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