优选食谱：红糖麻花、香糟肉 、香煎巴沙鱼、蘑菇炒肉的做法

红糖麻花

食材：红糖、面粉、鸡蛋

做法：

1、将红糖、面粉、鸡蛋、花生油混合揉成面团。

2、将面团搓成长条，并切成均匀的小剂子。

3、用手把每个小剂子搓长搓细。

4、双手拿两头向相反方向转，重叠起。

5、拧成麻花的形状就好，放置一会。

6、最后下油锅炸至金黄色。

香糟肉

做法；

1、胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包。

2、将五花肉洗净，切成厚片。

3、锅中放油，中火加入冰糖20g，炒至糖浆起泡呈深红色时，放入五花肉片，翻炒上色后大火稍煸片刻。

4、加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开，撇去浮沫，改用小火煮约40分钟，捞去料包和姜、葱，收浓汤汁即可。

香煎巴沙鱼

食材：巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、味极鲜酱油、黑胡椒粉

做法：

1、姜切丝，小葱切碎；

2、把巴沙鱼块放入水里解冻后用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制10分钟；

3、10分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉，反过一面再粘一层淀粉；

4、热好油锅，放油，油热后把鱼块放入，小火煎，煎到至两面金黄色；

5、出锅前，倒入适量酱油，把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可装盘。

蘑菇炒肉

食材：蘑菇400克、五花肉300克、大葱1根、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量

做法：

1、蘑菇清洗干净，切片；

2、热锅，加入少许食用油，倒入五花肉，爆香；

3、将炒好五花肉盛出，锅里留油，蘑菇倒入，加少量水，将蘑菇翻炒熟；

4、将五花肉倒入，稍微翻炒一下；

5、来做个料汁，碗中倒入淀粉，蚝油，生抽，盐，加入适量清水拌匀；

6、将酱汁倒入，翻炒均匀，加入大葱段，炒匀即可。