普洱茶条索形状不同的原因
条索不同原因:
同一山头同一寨子不同人,由于揉捻程度、杀青程度的不一,也会形成中抛条、紧条、和抛条等不一样的条索!因为品种、采摘习惯、工艺等因素,不少地方的大树茶,条细芽小,比如景迈、那卡。而有些地方的小树茶或台地茶,叶大芽粗,条索肥硕。因此对于一个茶区的茶叶品种、制茶习惯、采摘方式、传统工艺了解足够的话,对条索的鉴定也是非常有帮助的!
当然从传统的角度来说,紧条茶最佳,过去传统晒青工艺,甚至在晒青过程中有'理条复揉’的工艺,但有损耗;其实干茶是以紧条与中抛条为好,不建议做成抛条茶。抛条与紧条在存放变化问题上,紧条茶更容易变化,滋味也更丰富,出汤快;追求味为上的,紧条茶更好。抛条茶,外形粗旷,有型,出汤慢,也有人喜欢,滋味风格就与紧条茶不同。
后续变化上,紧条茶,变化快,容易出花果香;抛条茶,变化慢些,滋味香型从青草味向花草型(原野香)转化。普洱茶的条索'紧结肥大’指的是:紧条型、泡开后叶片肥大的才是最好的雨前古树茶!
很多人选购普洱茶时,认为条索肥大、紧结匀整的一定是古树茶,其实这是有些一叶障目,不见泰山了,其实单靠干茶外观很难鉴别,一般说来古树的条索更粗大,颜色“瓦灰”(瓦灰:灰中泛黑,不是灰中泛白)。
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