重庆的永川秀芽、巴南银针

巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮，重庆市所辖地区是古巴蜀地域中的巴族居住地，陆羽《茶经》称：“茶者，南方之嘉木也……其巴山峡川有两人合抱者。”《广雅》称：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之，……”。说明这一带自古产茶，历史悠久。

　　永川秀芽产于重庆市永川区，是20世纪60年代四川省农科院茶叶研究所创制的一种针形半烘炒绿茶。永川地处重庆市西部，境内有箕山、阴山等五条山脉，永川秀芽主产于箕山南麓。那里到处苍松翠竹，云雾缭绕，梯级茶园有如层层绿浪，自然风景秀丽。永川秀芽以四川地方良种的芽叶为原料，每年春分过后，采摘细嫩芽叶，经薄摊、杀青、初揉、烘二青、复揉、做形和烘干几道工序精工制作而成，一般外形呈针状，色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜醇。自上世纪末以来，永川结合当地的茶竹资源，大力打造茶山竹海品牌，将茶与旅游结合起来，如今，茶山竹海已经成为了永川的一张金名片。

　　巴南银针产于重庆市巴南区，因干茶身披白毫、修长挺直，故名。它是巴南区农牧局和二圣茶叶公司于上世纪90年代初创制的高级名茶。其茶园主要分布在海拔600－1000米的山地，终年云雾缭绕、空气清新，土层深厚，是生产高品质、无公害茶叶的最佳生态环境。那里还是国家级茶树良种繁育基地所在地。经杀青、做形、干燥后的茶叶，赏形，挺直光滑、形似银针；闻香，清香鲜浓、沁人心脾；品味，鲜醇爽口、如啜甘霖。在2005年亚太城市市长峰会召开期间，巴南银针被作为茶叶类惟一指定用品，成为馈赠各国市长、贵宾的重要礼品。

　　冲泡巴南银针选用透明玻璃杯，水温85度左右，看着一颗颗芽叶在杯中上下浮沉，实乃是一种享受。