龙利鱼这样做也太好吃了吧！

说起龙利鱼，相信好多伙伴都知道，龙利鱼肉质鲜滑、肉多刺少的特点广受人们喜爱。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎，其味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。不腥还没有刺，非常适合老人和孩子吃！肉质鲜美，超级下饭！

蒜蓉辣酱蒸龙利鱼

龙利鱼1块350克、金针菇220克、蒜8瓣、姜适量、蒜蓉辣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油2勺、盐0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、生抽1勺、米酒1勺（或料酒）、玉米淀粉1勺

1、准备好食材，金针菇去掉根部洗净，姜蒜小米辣葱花全部切好。

2. 龙利鱼切块放入葱白和姜片，加半小勺盐，咸淡根据自家口味调节。

3. 放入半小勺胡椒粉去腥增鲜，不喜欢的可以不放。

4. 放1勺玉米淀粉，放了淀粉腌制龙利鱼会更嫩滑。

5. 放1勺米酒去腥，没有放黄酒或者料酒。

6. 放入生抽1勺拌匀腌制10分钟。

7. 调料汁：蒜末碗中加入1勺自制的蒜蓉辣酱。

8. 放入1勺生抽。

9. 放入1勺蚝油。

10. 放入2勺香油搅匀备用。

11. 金针菇铺在盘子中，上面放腌好的龙利鱼块。

12. 把调好的蒜蓉辣椒汁均匀倒在龙利鱼上。水开上锅蒸10分钟，关火撒小米辣和葱花即可享用了。

小窍门

1、水开上锅蒸10分钟即可，时间久了口感太老了，不吃辣的蒜蓉辣椒和小米辣可以不要，辣椒去掉可以稍微加点盐或者多放一勺生抽。

2、盘子中可以垫金针菇，粉丝，娃娃菜都可以。