药食同源|荸荠，小小的身体蕴含着大大的能量，北方人称它为“江南人参”！
今天我们来聊一聊生活中常见到的一味中药，它也是中国特色蔬菜之一，名叫荸荠，俗称马蹄。性寒滑，味甘凉，有益气安中的作用，同时荸荠在地面上的管状叶状茎有止渴、解热等效果。荸荠的营养价值较高，因此又有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。虽然荸荠在中国深受欢迎，但它的产地不仅是在中国，在印度也有较长的栽培历史。因为地理文化的差异，很多地方的人都喜欢将荸荠当做水果来生吃，也有很多地方喜欢把荸荠跟喜欢的蔬菜放到一起烹调食用，所以荸荠是蔬菜的同时也是水果，还存在着较高的药用价值。荸荠入药历史悠久，因为荸荠味道甘凉清甜、性寒，在中医看来其具有清热化痰、生津润燥、明目聪耳等功效。只不过喜欢生吃荸荠的朋友要注意了，荸荠是生长在泥土中的，它的表皮经常会附着较多的细菌以及寄生虫，如果是在经过高温加工之后就可以直接食用，没有后顾之忧。直接生吃必须要去掉表皮、清洗干净，荸荠表皮上附着的姜片虫幼卵，在被吃进到人体中后会很容易被感染姜片虫病。姜片虫通常情况下是寄宿在身体里面的十二指肠中，如果你单纯的以为靠身体里面的防御系统就可以杀死它们，那你就要注意了！姜片虫会通过依靠吸附人体的营养来促使自己成熟，然后人体里面小肠就会发生病变，就比如慢性腹泻、消化功能紊乱、胃部疼痛等。特别是在早上没吃早餐前以及吃过饭后，就会出现肚子疼或者大便异常等症状。荸荠的消积效果较为显著。在中医里面，“积”通常指的是在身体里面堆积成形的代谢废物，如果代谢废物过多就会堵塞络脉。络脉在被堵塞后一般会在皮肤表面表现出来，比如说疣子。如果是堵塞住了经脉，那么就会在皮肤下层生成结节，比如说乳腺增生。而如果这些代谢废物淤积在身体里面的各个脏器，症状较轻的人会出现息肉、囊肿等，症状较重的人就会转变为肿瘤。在经过现代药理分析研究后，发现荸荠中存在着一种物质——荸荠英。荸荠英对高血压有一定的调治效果，对糖尿病尿多的人群有一定的辅助调治作用，同时对于身体里面的一些器官癌肿有较好的预防作用。荸荠归肺、胃经，肺和大肠互为表里，且肺主皮毛，因此荸荠对于肺癌、肠道息肉以及皮肤上面的疣子有特别的效果。其中肺部的病症，类似于肺热咳嗽等荸荠有很好地调治作用。因为荸荠有补肺凉肝的功效，可以减少肝火对于肺的损伤。最需要注意的一点就是，荸荠对于肿瘤的防治，是通过“泄”来发挥作用的，这个方法在中医里面通常被称作为“攻邪”，也就是排毒祛邪。只不过直接来排毒祛邪，在将邪气排出体外的同时也会对人体里面的正气造成损伤，因此在“攻邪”时也需要用一些“补”的药物来对肠胃进行养护，帮扶正气。《本草纲目》中曾记载，荸荠“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气”，荸荠的地上全草在中药里面又被称为“通天草”，有很好地清热利尿功效。荸荠的球茎有清热止渴，历史化痰、降血压的作用，通常用来调治咽喉肿痛、湿热黄疸、小便不利、痔疮出血等问题。《食疗本草》中也曾记载，“荸荠，下单石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。”《本草再新》中也有“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血”的记载。另外荸荠里面的磷含量在根茎类的蔬菜中偏高，可以促进身体的生长发育以及维持基本的生理功能需求，同时对于牙齿骨骼的成长也有很大的益处。荸荠也可以促进身体里面的糖、脂肪、蛋白质这三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此儿童也可以适量的食用荸荠，不过《食疗本草》中曾提过，“小儿秋食，脐下当痛”，这里就需要注意一下时间了。如果是肺热咳嗽、咳黄痰、咯血，只需要取用60克新鲜荸荠、30克海蜇皮，放入滚烫的热水中小火慢炖半小时左右，然后把炖好的水晾至温度适宜喝下，就有很好的散热润肺、化瘀作用，比较适用于阴虚阳亢的高血压人群。如果是慢性咽炎、喉炎，取用适量新鲜荸荠清洗干净去皮，榨成汁后直接喝。或许会有人想榨成汁喝跟直接吃不都一个道理吗，为啥要多此一举。实际上荸荠汁和生吃荸荠还是有很大差别的，直接吃荸荠产生的效果不仅缓慢，并且还需要大量食用后才会生效，但是食用荸荠太对又会对脾胃造成损伤，因为荸荠性寒，所以才推荐喝荸荠汁。如果想要预防流感，可以准备新鲜荸荠250克，甘蔗1根，切成段后放到锅里面进行煎煮，等到熟了之后食用，有清热消炎、生津止渴的功效，特别适合调治长时间发热后心烦口渴、低烧不退的状况，还可以用来预防流感。现在市场上荸荠五花八门，想要挑选到合适的荸荠，典哥在这里为大家分享一个小妙招。新鲜的荸荠通常外皮看起来是淡紫红色的，果肉为白色，上面的芽芽较粗较短，没有出现断裂，如果是带点泥土的话那就更好了。新鲜荸荠在经过浸泡后看起来色泽鲜嫩，在挑选时一旦发现荸荠颜色是不正常的鲜红色，颜色分布的也很均匀，那你就要慎重考虑了。
