药食同源|荸荠,小小的身体蕴含着大大的能量,北方人称它为“江南人参”!

今天我们来聊一聊生活中常见到的一味中药,它也是中国特色蔬菜之一,名叫荸荠,俗称马蹄。性寒滑,味甘凉,有益气安中的作用,同时荸荠在地面上的管状叶状茎有止渴、解热等效果。
荸荠的营养价值较高,因此又有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。虽然荸荠在中国深受欢迎,但它的产地不仅是在中国,在印度也有较长的栽培历史。
因为地理文化的差异,很多地方的人都喜欢将荸荠当做水果来生吃,也有很多地方喜欢把荸荠跟喜欢的蔬菜放到一起烹调食用,所以荸荠是蔬菜的同时也是水果,还存在着较高的药用价值。
荸荠入药历史悠久,因为荸荠味道甘凉清甜、性寒,在中医看来其具有清热化痰、生津润燥、明目聪耳等功效。
只不过喜欢生吃荸荠的朋友要注意了,荸荠是生长在泥土中的,它的表皮经常会附着较多的细菌以及寄生虫,如果是在经过高温加工之后就可以直接食用,没有后顾之忧。
直接生吃必须要去掉表皮、清洗干净,荸荠表皮上附着的姜片虫幼卵,在被吃进到人体中后会很容易被感染姜片虫病。姜片虫通常情况下是寄宿在身体里面的十二指肠中,如果你单纯的以为靠身体里面的防御系统就可以杀死它们,那你就要注意了!
姜片虫会通过依靠吸附人体的营养来促使自己成熟,然后人体里面小肠就会发生病变,就比如慢性腹泻、消化功能紊乱、胃部疼痛等。
特别是在早上没吃早餐前以及吃过饭后,就会出现肚子疼或者大便异常等症状。
荸荠的消积效果较为显著。在中医里面,“积”通常指的是在身体里面堆积成形的代谢废物,如果代谢废物过多就会堵塞络脉。络脉在被堵塞后一般会在皮肤表面表现出来,比如说疣子。
如果是堵塞住了经脉,那么就会在皮肤下层生成结节,比如说乳腺增生。
而如果这些代谢废物淤积在身体里面的各个脏器,症状较轻的人会出现息肉、囊肿等,症状较重的人就会转变为肿瘤。
在经过现代药理分析研究后,发现荸荠中存在着一种物质——荸荠英。荸荠英对高血压有一定的调治效果,对糖尿病尿多的人群有一定的辅助调治作用,同时对于身体里面的一些器官癌肿有较好的预防作用。
荸荠归肺、胃经,肺和大肠互为表里,且肺主皮毛,因此荸荠对于肺癌、肠道息肉以及皮肤上面的疣子有特别的效果。其中肺部的病症,类似于肺热咳嗽等荸荠有很好地调治作用。
因为荸荠有补肺凉肝的功效,可以减少肝火对于肺的损伤。最需要注意的一点就是,荸荠对于肿瘤的防治,是通过“泄”来发挥作用的,这个方法在中医里面通常被称作为“攻邪”,也就是排毒祛邪。
只不过直接来排毒祛邪,在将邪气排出体外的同时也会对人体里面的正气造成损伤,因此在“攻邪”时也需要用一些“补”的药物来对肠胃进行养护,帮扶正气。
《本草纲目》中曾记载,荸荠“主消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气”,荸荠的地上全草在中药里面又被称为“通天草”,有很好地清热利尿功效
荸荠的球茎有清热止渴,历史化痰、降血压的作用,通常用来调治咽喉肿痛、湿热黄疸、小便不利、痔疮出血等问题。
《食疗本草》中也曾记载,“荸荠,下单石,消风毒,除胸中实热气。可作粉食。明耳目,止渴,消疸黄。”《本草再新》中也有“清心降火,补肺凉肝,消食化痰,破积滞,利藏血”的记载。
另外荸荠里面的磷含量在根茎类的蔬菜中偏高,可以促进身体的生长发育以及维持基本的生理功能需求,同时对于牙齿骨骼的成长也有很大的益处。
荸荠也可以促进身体里面的糖、脂肪、蛋白质这三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此儿童也可以适量的食用荸荠,不过《食疗本草》中曾提过,“小儿秋食,脐下当痛”,这里就需要注意一下时间了。
下面给大家分享几个关于荸荠的常见药用吃法吧。
如果是肺热咳嗽、咳黄痰、咯血,只需要取用60克新鲜荸荠、30克海蜇皮,放入滚烫的热水中小火慢炖半小时左右,然后把炖好的水晾至温度适宜喝下,就有很好的散热润肺、化瘀作用,比较适用于阴虚阳亢的高血压人群。
如果是慢性咽炎、喉炎,取用适量新鲜荸荠清洗干净去皮,榨成汁后直接喝。或许会有人想榨成汁喝跟直接吃不都一个道理吗,为啥要多此一举。
实际上荸荠汁和生吃荸荠还是有很大差别的,直接吃荸荠产生的效果不仅缓慢,并且还需要大量食用后才会生效,但是食用荸荠太对又会对脾胃造成损伤,因为荸荠性寒,所以才推荐喝荸荠汁。
如果想要预防流感,可以准备新鲜荸荠250克,甘蔗1根,切成段后放到锅里面进行煎煮,等到熟了之后食用,有清热消炎、生津止渴的功效,特别适合调治长时间发热后心烦口渴、低烧不退的状况,还可以用来预防流感。
现在市场上荸荠五花八门,想要挑选到合适的荸荠,典哥在这里为大家分享一个小妙招。
新鲜的荸荠通常外皮看起来是淡紫红色的,果肉为白色,上面的芽芽较粗较短,没有出现断裂,如果是带点泥土的话那就更好了。
新鲜荸荠在经过浸泡后看起来色泽鲜嫩,在挑选时一旦发现荸荠颜色是不正常的鲜红色,颜色分布的也很均匀,那你就要慎重考虑了。
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