呷虾米 | 这锅鸡汤，让人回味三天

NO.11

清 / 远 / 鸡 / 煲

简单的食材

却有着严谨精细的做法

温和的味道

却蕴含富有层次的口感

浇加饭酒时发出的滋拉声

立马将食欲勾起

咕咕冒泡的汤汁

更让人食指大动

妈妈常说

一个人也要好好吃饭

一碗鲜美嫩滑的鸡煲

一碗热乎乎的白米饭

“  这是属于一个人的盛宴  ”

原料

半只清远鸡斩块，姜葱蒜粒红辣椒油

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配料

耗油，鸡精，味精，糖，生抽，生粉，加饭酒

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做法

①

清远鸡加入生抽、饭酒、生粉，腌5-10分钟

②

食用油下锅，煸香姜葱，加入糖、生抽

（加糖时不停搅动防烧焦）

③

下鸡块煸炒，加入生抽、耗油

④

加水，盖锅煮滚，放入煲锅

⑤

待汤汁溢出，掀盖，放入葱段辣椒片，盖盖

⑥

沿盖浇加饭酒，起锅

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文编

Zoe | 想去天际的草原漫游

美编

Lingling