全时段多品类、老少皆宜、地域限制小！疫后时代这样的项目最抢手！
答：投资小，受众稳定而广泛，盈利能力好的。
上海何勇集团旗下的剪花娘子，就是这样一个品牌。定位老少皆宜的肉夹馍、凉皮、面食品类，打破了传统面食小作坊产品单一利润低、出品不稳定、人工成本高的痛点。打造出全时段、多品类、老少皆宜、投资灵活的特色品牌。
面食品类受众广
自带南北连锁基因
从面食赛道切入连锁市场，一个重要的因素是——这一品类原本就有广泛的受众，无需再进行消费教育。
毕竟，西贝、九毛九这样的品类先行者，早已把市场“调教”好。而剪花娘子品牌属于快餐赛道，同品质条件下价格更低，翻台更快，受众更广。
同时，无论南方人还是北方人、老人还是孩童，对于面食品类都可接纳，客群受众广泛，不存在明显的地域限制。面食，无疑是自带南北连锁基因的一条优质赛道。
硬币的反面
供应链是最大瓶颈
何勇集团旗下众多品牌中，最知名的当属“阿香米线”，而阿香米线的前身是“阿香拉面“。在初创时期，阿香拉面曾经经历过这样的尴尬——临到开市，大师傅提出涨工资，否则就辞职。
其实，类似问题，也是面食门店普遍存在的痛点：许多夫妻店、小作坊受制于传统手工技艺，需要聘请大师傅在店内现场操作，不仅需要产生昂贵的人工成本，还无法保证出品标准化。
说到底，没有后端稳定强势的供应链，就只能停留在单店模式，就无法快速复制。
瞄准这一市场痛点，剪花娘子顶着光环诞生——何勇集团深耕连锁快餐20年，具有强大的供应链支持，自有研发团队、自有加工厂、自有物流冷链配送、全球采购等集团优势，工厂端研发最擅长的便是将半成品口味尽可能还原，与现场制作口味保持一致，不仅在食品安全层面提供稳健的保障，更提升了前端门店的操作效率。
这些优势，让剪花娘子成为名副其实的“低投资、高回报”项目。
做减法
省下的全给加盟商
剪花娘子从诞生之日起，就一直在探索更高效的盈利模式。
通过供应链的完善，减少装修投资，减少用工，减少设备，简化操作。
充分做减法，省下来的都是加盟商的。
比如原材料的供应，工厂设置专业生产线，面胚恒温状态下冷冻配送到门店，只需要按照标准解冻和操作即可，餐厅仅保留扯面、下锅的普通员工即可。直接省掉了传统面食门店的大师傅手工操作岗位。
除了当家的面食，其他核心产品如卤品、浇头等，也全部由工厂标准化生产，最大限度解放门店操作。依托集团专业的研发和配送，减少运输途中的口味损失，让口感保持最佳。
供应链的稳定，极大地提升一线门店的运营效率，并最大限度的减少了厨房设备，减小厨房面积，节省更多铺位面积、租金。
120㎡或15平档口店都能做
稳定的供应链、丰富的产品线，可以根据实际情况适配不同店型，这让加盟合作变得更加灵活。
标准门店的投资面积是80-120㎡，社区店或商场店40-60㎡也可，再小的档口店15㎡也能做。而最近热议的“地摊经济“，总部甚至推出更加灵活的移动餐车模式。
产品配比则根据营业面积做调整：标准店丰富全面，小店以主食为主，档口店、餐车则只做走食。
无论是大生意还是小投资，总部都会根据加盟商的实际需求，给予更专业的指导建议，并匹配最优的盈利模式。
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