孜然拌茄条、辣烤茄夹肉、香辣土豆片、腐竹烧牛肉的做法

孜然拌茄条

材料：

茄子、尖椒、胡萝卜、洋葱、大蒜、香菜、辣椒油、盐、糖、鸡粉、香油、孜然

做法：

1.茄子洗净去蒂，切成小条，在茄条上均匀地拌上一层淀粉。

2.把裹好淀粉的茄条放入油锅中，炸至金黄后，捞出控油备用。

3.胡萝卜切成丝、洋葱切成丝、尖椒切成丝、蒜切成蒜蓉、香菜切段，和茄柳放到一起。

4.加入辣椒油、白糖、盐、鸡粉、香油、孜然拌匀即可。

辣烤茄夹肉

材料：

茄子、猪肉馅、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油

做法：

1.茄子洗净，切成厚片，再从中间切一刀，不要切断。

2.猪肉馅加少量水、生抽、老抽、盐、生粉、橄榄油、杭椒拌匀。

3.将拌好的肉馅塞入每个切口中，放入烤盘。

4.表面刷上油。

5.烤箱预热，放入茄子200度烤7分钟。

6.取出淋上番茄酱即可。

香辣土豆片

材料：

干木耳、土豆、鸡精、芥末油、老干妈、生抽、菜籽油、米醋、熟白芝麻、干辣椒、花椒油、红油辣椒、蒜、小葱、盐、白糖

做法：

1.黑木耳泡发，用清水多冲洗揉搓几遍，撕成小朵，沥干水分备用。土豆削皮洗净后，切成片，干辣椒洗净，切成段备用。

2.起锅烧水，水开放入木耳，煮两分钟，放入土豆片，煮至土豆片断生后，捞出过凉备用。

3.葱、蒜切成末放入小碗中，加入生抽、白糖、米醋、老干妈、花椒油、芥末油、辣椒红油、清水，适量加一点盐和鸡精，搅拌均匀。

4.将煮好的土豆片和木耳控干水分，放入容器中。

5.倒入调料汁搅拌均匀，放入冰箱中，冷藏20分钟。

6.取出土豆片和木耳，均匀的撒白芝麻、干辣椒段。

7.锅中加入少许菜籽油，烧至冒烟，将热油均匀的浇在干辣椒上即可。

腐竹烧牛肉

材料：

牛腩、腐竹、酱油、盐、八角、姜、大蒜、冰糖、油

做法：

1.牛腩洗干净，切成小块，冷水入锅，煮出掉血沫，捞出洗净备用。

2.腐竹提前用水泡好，蒜切成片，姜切成片。

3.锅中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩，一起煸炒至变色。

4.放入冰糖和酱油，炒1分钟，然后加入适量的水，小火烧30分钟，待水分快收干时，放入腐竹翻炒2分钟，放入盐炒匀即可。