精选美食推荐：清蒸鲈鱼，红烧鱼块，大扁豆煸五花肉的做法

红烧鱼块

原料：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油

做法：

1. 鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

2. 锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。

3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。

4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

大扁豆煸五花肉

材料：

大扁豆、五花肉、蒜头适量

做法：

1. 大扁豆撕去两边的老筋，对半切一刀；五花肉切片；拍蒜

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；

3. 放入蒜头，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了；

4. 倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖和鸡粉，即可

青椒炒猪肝

主料

猪肝200g 青椒1个 红萝卜半个

调料

食用油1大勺 盐适量 生抽1小勺 淀粉1小勺 鸡粉1小勺 香菜1根

做法步骤

1准备好所需的食材

2青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型

3猪肝清洗过后切片，加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀

4煤气灶开火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒

5待猪肝青面炒至稍变色时，加入青椒和红萝卜一起翻炒，大约炒30秒左右，加入少许盐翻炒均匀，加入切好的香菜段即可

6成品。

清蒸鲈鱼

1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右；

2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条；

3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中；

4、另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火；

5、将蒸鱼豉油2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉；

6、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的；

7、依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条；

8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声；

9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。