一味去火的中药，上清心肺，中清肝胆脾胃，下清膀胱水府……
这味中药就是栀子。
栀子的花香很独特，明朝沈周在《栀子花诗》里描述为“雪魂冰花凉气清”，是说它花开似雪，且吐清凉之气，卓尔不群。
其实，栀子不光花好，其果实更是中医里的一味良药。
《神农本草经》言栀子味苦，性寒，归心、肺、三焦经。功于泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。
用于热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。
栀子善清三焦之火，善治头面五官各类火毒上攻。
《黄帝内经》曰，诸逆冲上，皆属于火。
所以凡眼中结膜发炎，目赤肿痛，口腔鼻腔炎热肿痛，以及咽喉红肿热痛，甚至中耳炎，鼻窦炎等三焦热盛者，栀子均可使用。
朱丹溪言，栀子大能降火，从小便泄去。
所以栀子清三焦火，上能清心肺热，中能清肝胆脾胃热，下能清膀胱水府热，又能引众热下归水道，使浊火下排，不上炎上扰，自然神明清静，身心和调。
栀子还用于热毒、实火肿毒，又有凉血止血之作用，用治血热妄行，常与生地、丹皮等配伍。
生栀子研末，与面粉、黄酒调服，还能消肿活络，可用于跌仆损伤、扭挫伤、皮肤青肿疼痛等症，为民间常用的“吊筋药”。
关于栀子的炮制
生栀子
筛去灰屑，拣去杂质，碾碎过筛或剪去两端。净栀子剖开剥去外皮取仁即为生栀仁；生桅皮即生栀子剥下的外果皮。生用清热泻火，临床应用以外热用皮泻肺火，内热用仁泻心火。留皮除热于肌表，去皮却热于心胸。
炒栀子
取碾碎的栀子，置锅内用文火炒至金黄色，取出放凉。其性味苦寒，易损伤脾胃，炒后减其寒性，药性缓和。
焦栀子
1、取碾碎的栀子，置锅内用武火炒至焦糊色，取出放凉。
2、建昌帮炮制工艺：取净栀子，辅料为油砂，均匀炒热，倒入干燥净栀子炒至药材表面焦黑色，内为老黄色，存性时取出，放凉，筛取灰屑即得。
若生用清三焦实火，炒焦至黑，可清三焦郁热。
栀子生用能起水阴之气上滋，复导火热以下行，若炒黑则但从上而下，不能起水阴以上滋，故仲祖栀子豉汤生用不炒，有交水火，调和心肾之功。
而后人委言栀子生用则吐，炒黑则不吐，且以栀子豉汤为吐剂。
栀子炭
取碾碎的栀子，置锅内用武火炒至黑褐色，但须存性，取出，放凉。炒黑用于止血。
另栀子经姜制后，可增强除烦止呕之功。治呕吐反胃，嘈杂吞酸，痞闷噫气。
关于栀子的配伍
栀子配淡豆鼓
栀子苦寒，善清热泻火除烦；豆鼓辛甘微苦性寒，善宣散郁热而除烦。两药相合，清散郁热除烦力强，治温病初起胸中烦闷及虚烦不眠效佳。
栀子配茵陈
栀子苦寒，功能泻火除烦、利湿退黄；茵陈苦微寒，功能清热利湿退黄。两药合用，清热利湿退黄力强，治湿热黄疸效佳。
栀子治扭伤
若大家运动时不小心扭到脚踝，不及时处理患处仍然肿胀疼痛，可以使用栀子粉来处理。
将生栀子打碎成粉末，加入等份面粉，再将白酒、蛋清等比例配好，用以调拌栀子粉至匀浆糊状，敷于肿痛处。
敷药厚度约5毫米，边缘超过肿痛范围5毫米，然后用纱布包扎固定。同时适当抬高患肢。
每24小时更换药物1次。一般治疗1次后，肿胀疼痛明显缓解，3天肿胀消退。
一般舒筋活血药在急性外伤24小时内不宜外用，因其易加重皮下渗出，致使局部肿胀更甚，而栀子粉外敷却无此弊端。
用该方外敷后，局部皮肤均出现青紫色，属正常现象，系药物染色所致，几天后自行消失。患处有破溃者，暂不宜使用。
栀子打粉
药店销售栀子一般是栀子粉和栀子个子，栀子炒制操作目前主要就是这两种：整个炒和碾成碎块后再炒。
栀子质地疏松，破碎时粒度很难一致，且破碎后产生细末，炒制时易出现生熟不均及焦糊黏锅现象；炒制温度较高药物气味易散失。
而取整栀子炒制，只要将药材大小分档即可。因此栀子的炒制操作似以整个炒为佳。另因粉状不易于鉴别，所以建议购进个子自行打粉。
栀子鉴别
市场上栀子的伪品一般是水栀子。水栀子是栀子的伪品，不可充栀子药用,工业上作无毒染料。
栀子为茜草科植物小果栀子的干燥成熟果实。水栀子为茜草科植物大花栀子的果实。
栀子为长圆形或椭圆形，表面橙红色或棕黄色，具6条纵棱，果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，具2～3条隆起的假隔膜，内有多数种子，粘结成团。浸入水中可使水染成鲜黄色。味酸而苦。
水栀子与栀子相较长大，表面隆起的纵棱高,颜色棕红色,浸入水中染成棕红色。气特异味苦。
《福建民族医学网》