婆婆将3个鸡蛋塞进一个猪肝内，15分钟后，全家人都傻眼了

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2021/06/23 11:18

龙眼猪肝

【食材】：猪肝，咸鸭蛋，冰糖，葱姜蒜，陈醋，香油等

【做法】：

1.准备一个新鲜的猪肝，将它用刀子在上面挖个洞，准备3个熟咸鸭蛋，只用蛋黄，将蛋清剥掉。

2.将剥好的蛋黄塞进猪肝里面，然后用牙签将猪肝的破口处缝合起来。

3.起锅烧火，锅中放入几粒冰糖，加点清水，炒至融化备用。

4.准备一块生姜切成小片，准备一根葱白切成小段，锅内烧水，把姜片和葱段放入锅中，再放入几粒八角，再下入猪肝，加入一勺食盐，倒入适量的料酒以及老抽和生抽，再加入炒好的糖色，开大火煮15分钟左右，撇去浮抹。

5.准备一头大蒜，拍散两粒之后切成末，香菜剁成末，将它们都放在碗中，加入食用盐一勺，少量的味精和白糖，再倒入生抽和少量的醋，喜欢吃辣的放点辣椒油，不喜欢吃的就不要放了，最后淋入几滴香油，搅拌均匀备用。

6.这个时候的猪肝已经煮熟了，取出来去掉牙签，用刀且成薄片，摆放在盆中，蘸着刚才调好的酱料就可以吃了。

【做龙眼猪肝的小窍门】

1.大家在选猪肝的时候要选择新鲜一点的，新鲜的猪肝，颜色是紫色的，很有光泽，摸上去很有弹性。如果猪肝的颜色发黑暗淡，没有光泽，则是不新鲜的。

2.使用新鲜的猪肝口感会更好，猪肝一定要生着在上面挖洞，熟的猪肝一碗容易破碎。

3.大家在煮的时候一定要用牙签将猪肝的封口封严，缝制里面的蛋黄掉出来。

4.这里用到的食材不是固定的，可以根据个人爱好来添加，量的多少可以根据菜品的多少来添加。