吃素养生？不吃肉就可以降血脂？

素食主义、素食餐厅

随着人们的健康意识和养生观念增强

越来越多的人开始崇尚“素食养生”

在很多长辈的朋友圈

不吃肉只吃素还被推崇为健康养生秘诀

有人说，素食帮助自己摆脱高血脂、脂肪肝；

还有人说，素食让自己身体轻盈、充满活力；

也有人说，开始素食后，皮肤变好了很多。

关于#素食养生靠谱吗？#的话题，在网络上争议频频，长期吃素对健康是否有影响呢？对于长辈来说不吃肉就可以降低血脂？素食餐厅真的健康吗？一起来看看！

不吃肉，降血脂？

一些人不愿意吃肉，是因为他们往往有「三高」，尤其是高血脂。而血脂听着就是脂肪太多导致的，不吃肉基本等于减少脂肪摄入，基本等于有利于降低血脂。

实际上，这个逻辑只是听起来有道理而已。因为适当吃肉，并不会升高血脂。

高血脂，说的是血液里两种「脂」偏高，一种是甘油三酯，一种是胆固醇。

而饮食中的脂肪，并非肝脏甘油三酯的主要来源；胆固醇跟甘油三酯也有点像，大约 70%～80% 是肝脏合成，只有很小一部分来自饮食。

不吃肉，有危害！

长期不吃肉，会导致缺乏营养素，如蛋白质、维生素、微量元素等。

蛋白质是素食者最容易缺乏的营养成分，尤其是严格的全素食者，还可能缺乏人体必需氨基酸。

维生素B12主要存在鱼肉蛋奶中，绝大多数的植物食物中没有，长期纯素饮食会导致维生素B12缺乏。

n-3多不饱和脂肪酸，如 EPAhe 和 DHA 等，影响心血管和眼睛及大脑的功能。

铁元素，动物血、肝脏、瘦肉中的铁为血红素铁，吸收和利用率高，而植物中的铁主要是非血红素铁，吸收和利用率低。

人体必需的微量元素，如锌、钙等主要来自肉食，长期食素者容易发生，因缺乏微量元素而引起一些疾病。

营养素缺乏，会导致贫血、 肌少症、免疫力下降，增加老年痴呆风险，增加心脑血管疾病的发病率，长期素食会导致低胆固醇血症，低胆固醇还易导致脑出血性中风。

另外还会增加抑郁症的发病率，低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，能够直接导致或加速老年抑郁症的发生。

不爱吃肉怎么办？

全国营养与健康调查发现，老年患者营养不良和营养风险的发生率分别为 16% 和 37%，低蛋白血症的发生率为 25.1%。这就意味着，老年人蛋白质摄入不足，可能是普遍情况。

肉类是很重要的蛋白质来源，老年人的需求量跟年轻人其实没太大区别，如果不吃肉，又没有其它办法补充，可以说是强行创造条件让自己得病，还是那种危及生命的病。

对于确实不爱吃肉的，或是坚持「素食主义」的长辈，可以建议他们吃素肉或人造肉，搭配营养补充剂。

素肉或人造肉一般是用豆类蛋白制成，也是优质的蛋白质。由于不吃肉容易缺铁和一些维生素，所以建议跟铁剂、维生素 B12 等膳食补充剂搭配着吃。

提倡健康饮食

总结：提倡吃素，希望饮食健康，出发点是好的，我们完全理解。纯素食并不值得过度提倡，更不推荐通过只吃素来减肥。

无论是否吃素，最重要的是把身体所需的营养素吃到位，切记不要因为只吃某几种食物而影响其他营养素的摄入，营养均衡再说最应该最求的。

为了家人的健康，我们应该提醒他们：适当吃点肉，才对身体好。