记吃火锅

记吃火锅

于小燕

晚饭后女儿要去学校，我和她商量吃什么？她说，买点菜炖上，吃个大杂烩吧。我想起冰箱里有一袋上次买的火锅底料，就去超市买了几棵上海青，一把金针菇，几棵生菜，一张豆腐皮，两根鸡大腿，一根火腿，几两紫薯丸子、狮子头、牛肉丸子，一袋手擀粉。

老公不在家，就我们两个，不须大锅大作。我先切了点瘦猪肉，热油烹了出来，用小锅加了少半锅水，煮上。然后把鸡大腿洗净切成片（这样熟得快）投入锅里，又放入花椒、盐、蒜瓣，熬了大概有半个钟头，就加进火锅底料，调好味道，下入丸子、豆腐皮、火腿，煮了片刻，又下入择净淘好的绿菜，随即唤女儿吃来。

母女俩一人坐一边，拿小碗，拌入炝好的蒜泥，高高兴兴，拿勺子加汤，哎呀，汤色红亮鲜艳，香气四溢，一吃，麻辣鲜香，麻也麻得刚好，辣也辣得适当，味美合口，一点也不亚于火锅店里的呢！