【面条】家庭版的红油小面如何做？
简易红油小面
爱餐谋平台曾经发布过红油小面做法，有些朋友觉得太复杂，熬骨汤费时费力，即使熬好骨汤一次也用不完，本着安全、简单做美味的宗旨，本期参谋君教你用简单的方法做一碗美味的红油小面，适用于快餐和家庭。
用料
用料（以一碗计）：酵母鲜靓汤煲1克、生抽5克、陈醋5克、鸡精1克
红油（做法见餐谋说）10-20克、开水250克、面条100克、葱花香菜适量
步骤
1 /碗中放入1克左右的酵母鲜靓汤煲
2 /放入生抽和鸡精
3 /放入陈醋
4 /放入红油
5 /加适量开水（煮面水）
6 /开水煮面条，煮至8成熟
7 /捞出100克左右的面条放入碗中
8 /碗中放入葱花、香菜点缀即可，加两片酱牛肉就更好啦。
餐谋说
1 / 红油做法
配料
辣椒粉100g、白芝麻30g
生抽60g、大蒜末100g、八角4g
红花椒粉20g、香叶2g 、生姜末80g
陈醋20g、色拉油1500g
酵母鲜回味粉（KA66）5g
酵母鲜鸡肉增鲜膏（TC01）25g
步骤
1 / 将油倒入锅中加热，将油加热至200-220度，快速加入白芝麻炸香。
2 / 迅速将热油倒入（辣椒粉、花椒粉、盐、大蒜末、生姜末、酵母抽提物）的混合物中，快速搅拌均匀。
3 / 待热油稍冷却后，加入生抽、陈醋混合均匀即可。
4 / 存放12小时后备用。
2 / 小面的辣度、酸度的可根据自身需要进行调整，面条可以用干挂面，也可用鲜切面、碱面。
3 / 还可以加入卤牛肉、大排、肥肠、猪肉臊子作为码子，更好吃。
4 /家庭制作，如果想更健康些，鸡精都可以不用加。
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