油脂皂化价关于NAOH的计算

转帖皂化价及INS值表水量及氢氧化钠量的计算

DIy美妆护肤3 人赞同了该文章皂化价INS值表名称 皂化价 INS值椰子油 0.19 258橄榄油 0.134 109棕榈油 0.141 145大豆油 0.135 61葵花籽油 0.134 63蓖麻油 0.1286 95芥花籽油 0.1241 56白油 0.135 115花生油 0.136 99葡萄籽油 0.1265 66芝麻油 0.133 81米糠油 0.128 70甜杏仁油 0.136 97杏核油 0.135 91蜂蜡 0.069 84乳木果油 0.128 116酪梨油 0.133 99可可脂 0.137 157榛果油 0.1356 94月见草油 0.1357 30大麻籽油 0.1345 39荷荷芭油 0.069 11澳洲胡桃油 0.139 119芒果油 0.128 120芒果脂 0.1371 146棕榈核油 0.156 227小麦胚芽油 0.131 58玫瑰果油 0.1378 16猪油 0.138 139牛油 0.141 147杏核桃油 0.1354 91巴西核果油 0.175 230玉米油 0.136 69鸸鹋油 0.1359 128棉籽油 0.1386 89夏威夷核果油 0.135 24池花籽油 0.1207 77羊毛脂 0.0741 83核桃仁油 0.137 87花生油 0.136 99开心果油 0.1328 92南瓜籽油 0.1331 67苧麻油 0.124油菜花油 0.124松香 0.13红花籽油 0.136 47硬脂酸 0.1412 196核桃油 0.1353 45亚麻籽油 0.1357 - 6●氢氧化钠的计算例如：椰子油的皂化价是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氢氧化钠皂化，100g的椰子油需19g的氢氧化钠皂化。假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的皂化价是0.19、芥花油是0.124、棕榈油是0.141，则需：(100×0.19)+(150×0.124)+(250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氢氧化钠方能完全皂化。小数点后通常无条件舍去，甚至会酌量减少氢氧化钠的量，如此更能确保氢氧化钠可以完全皂化，当氢氧化钠与油脂作用完毕后，皂化完成的皂里就不会有氢氧化钠存在。另外，多加入一定百分比的油脂，使成品较为滋润的方式称为「超脂」(Superfatting)。超脂有两种成法，一种是「减碱」及「加油」。减碱是在计算配方时，先扣除5%～10%的碱量，使皂化后仍有少许油脂未与碱作用而留下，藉以达到使成品较不干涩的效果。一般来说，减碱越多成品的pH值越低，也越滋润，但随着减碱量的越多，做出来的皂，熟成之后越容易出油酸败。「加油」是以正常比例制作，直到皂液Trace(呈浓稠状)后再加入5%的油脂，由于比例不高且先前的皂化已经完成，加入油脂的步骤并不会对皂化过程有其它影响，而这些后来添加的油脂，因为没有多余的碱可以作用，所以油脂本身的特质和功效也比较容易被保留在皂里，达到想要的效果。●硬度的计算 → INS值各种油脂的「INS值」是以<皂化值-碘价>所计算出来的，也就是说碘价越低的油脂如：椰子油、可可脂、棕榈核油等，INS值愈高。各油脂INS值影响成品的软硬度，如果配方中的软油比例较高、INS值低，做出来的皂就是软趴趴的。一般书籍建议的INS值在160，不过120～170都算是理想的硬度，只要过了数星期的成熟期，成品都不会有太大的问题。INS值的计算是：(油脂重量÷油脂总重量)×油脂的INS值例如：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的INS值是258、芥花油是56、棕榈油是145，则INS值为：(100/500)×258+(150/500)×56+(250/500)&times;145=51.6+16.8+72.5=140.9→可(介于120～170间)●水量的计算水量的计算方法有下列三种：(1) 配方中氢氧化钠的重量×2.6或2.8(2) (氢氧化钠重量÷0.3)-氢氧化钠重量(3)油的总重量×0.389假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250、氢氧化钠72g(1) 72×2.6=187.2 或 72×2.8=201.6g(2) (72÷0.3)-72=168g(3) 500×0.389=194.5g究竟应该放多少的水量？其实算法见人见智，大原则是偏高的水量在数星期的等待过程中，成品硬得较慢，但也有人认为相对碱质也比较不那么高。还有应该放多少水和配方中使用的油种也有密切的关系，比如说坚硬的纯椰子油皂需要的水量会比较偏高一些，不过不需要担心，只要配方的油和氢氧化钠重量正确，些许的水量差距不会对成品有太大的影响转帖  汉宫秋月  2021年8月4日(星期三)14:20：