夏天遇到这菜不要放过！女性吃可减肥，孩子吃大脑聪明身体发育好

这菜减肥美容又补钙，饭店卖15元一盘，自己做只需要2块钱！这个菜在家我是经常做，去饭店也是必点。早餐一碗粥，就搭配这样一款佐粥小菜，很是下饭。

离公司不远的一家餐馆是我和同事经常光顾的地方，他家有道“凉拌海带丝”是我们每次的必点菜。这菜清淡可口，酸辣开胃，低油低脂不仅健康，而且热量超级低，100克的海带仅仅含有13大卡的热量！对于我们这些天天叫唤着“减肥瘦身”的女孩儿们来说，这道凉拌海带丝是最合适不过了。海带中含有大量的膳食纤维，有饱腹感，让你在减肥的同时能够吃得饱饱的，不至于饿肚子。

夏天遇到这菜不要放过！女性吃可减肥，孩子吃补脑健脑身体发育好。海带中含有的牛磺酸，对于儿童发育和成长起到十分重要的作用。海带的褐色表层内还含有一种能够促进儿童发育的谷氨酸，健脑补脑，比鱼肝油要高出30倍！所以，这菜一定要给孩子多吃，补脑健脑，促进孩子的生长发育。

文章后面“制作小技巧”有挑选干、湿海带的小窍门，要认真仔细读哦！

——【凉拌海带丝】——

食材：海带200克，胡萝卜半根，大蒜2瓣，盐1勺，生抽2勺，香醋3勺，白糖1小勺，香油适量，鸡粉1小勺

具体制作步骤：

1、  准备食材，海带清洗干净，我用的是鲜海带，如果是太咸的，提前浸泡3小时以上，中间记得换水，夏天可以放在冰箱里。胡萝卜去掉皮，清洗干净。如果你的海带是干的，需要提前浸泡，泡透泡软就好了。

2、  海带清洗干净，开水焯烫一遍。切成细丝，尽量切细一些，当然，如果刀工不好就凑合吧哈哈！切好后放入容器内。

3、  胡萝卜洗净，整根擦成细丝，不要切断，有多长就擦成多长，然后和海带放在一起。

4、  取一个干净的小碗，把大蒜剁碎，然后放入小碗内。

5、  小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺，混合搅拌均匀。

6、  海带丝加入盐1小勺，这里需要注意的是，如果海带是咸的，就不要放盐了，可以用筷子尝一尝味道。

7、  把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上，搅拌均匀就可以开吃了。

一盘美味又快手的小凉菜就拌好了，作为佐粥小菜真是不错，当下酒菜也是很棒的啊！快来试一试吧！

——【制作小技巧】——

挑选海带小窍门：新鲜海带正常的颜色是深绿色，特别好看鲜绿的颜色一般是商家经过处理过的，经过化学药剂浸泡过的，尽量不要买。挑选新鲜海带先闻一闻有没有刺鼻的味道，有的话就是化学药剂浸泡过的。二是摸一摸海带的手感，有的海带是商家浸泡好了的，摸一摸软硬合适有弹性的就是好的海带。一捏就碎的是已经变质的海带，就不要再买了。

如果是腌制的新鲜海带，一般需要浸泡3、4个小时以上，把咸味去除一些，中间需要换水4-5次。

干海带要选择颜色深绿或者是深褐色的，边缘没有黄边、肉质厚实、形状宽而且长的海带。

如果是刚买回来的干海带，需要把海带平铺在笼屉上，上锅蒸30分钟，取出来浸泡5个小时，然后再食用。浸泡时间过长，营养会有所损失。如果量大一顿吃不完，可以把海带清洗干净晾干，干透后装进袋子里，随吃随取很方便，再次吃的时候只需要泡一泡就好了，不用再蒸。这种蒸干海带的做法可以让海带更干净，口感脆嫩，炖汤、凉拌、焖炒，都可以。