卡士新春豪华特辑の过年要吃糖！（下）
新年快到啦，
不懂就问：
烘焙人过年要做哪些准备❓
除了买好年货，
更重要的是提前备好零食❗
趁着快递还没停
赶紧买好材料get吧
自制充满年味的美食❗
目 录
01 海盐太妃糖
02 脏脏雪花酥
03 山楂糖雪球
04 古早味芝麻花生糖
1
海盐太妃糖
（点击图片查看食谱👆）
海盐太妃糖入口即化，根本不停下来~香香的杏仁加上微咸的海盐口味，口感香脆，甜而不腻。奶油与海盐以完美比例融合，甜与咸的碰撞，不禁让人直呼太赞啦~
2
脏脏雪花酥
（点击图片查看食谱👆）
浓郁巧克力香里满是酥脆的坚果饼干，松脆迭起，还好有软质果脯混合融化的棉花糖为你提供软着陆，不如让脏脏雪花酥画下完美句号，洗去年末烦嚣吧！
3
山楂糖雪球
（点击图片查看食谱👆）
胖嘟嘟，圆滚滚的山楂，像极了春节家家户户门口挂着的灯笼。让我们再一起帮它穿上雪白糖衣，做成酸酸甜甜的糖雪球吧~
古法味芝麻花生糖
儿时的味道里，一定少不了芝麻花生糖。浓浓的芝麻香，酥脆的花生瓣儿，微甜不腻口，酥脆却不粘牙，传统的手工制作，最让人回味了！这个拥有古早味的花生芝麻糖非常适合作为新年零食哦，祝大家芝麻开花节节高！
By @Eva小佳
「 材 料 」
白芝麻400g，红皮花生200g，
细糖150g，麦芽糖200g，水100ml
「 步 骤 」
「1」制作前先准备好烤盘垫上油布。红皮花生平铺放烤箱，上下火150度烤约20分钟烤香，出炉冷却后双手搓动去皮，备用。
「2」白芝麻平铺放烤箱，上下火150度烤约15分钟烤香（中途适当翻动），与花生混合用碗装好，放烤箱用最低温度保温。
「3」将细糖、麦芽糖和水放入奶锅中，先搅拌放置一会使糖水融合一下。
「4」开启小火加热，前期不要搅拌，糖水开始会冒大泡，后面糖水慢慢变色、泡变小，记得此阶段都不要去搅拌糖水。
「5」继续小火加热，糖会变成焦糖色，可用硬质刮刀搅拌一会，当糖浆熬到约130度时关火。
「6」快速倒入放置保温的芝麻花生，迅速翻拌均匀。
「7」将拌好的糖倒入垫了油布的烤盘里，借助刮板和擀面杖将糖整理压平实。
「8」在糖还有点烫手时开始切糖，切成自己喜欢的大小厚度。
1、烤香的花生和芝麻混合均匀后放烤箱里保温，在加入糖浆后，能更好的拌均匀。
2、熬糖的时候记住一定不要过早搅拌，以免糖反砂，影响焦糖状态。
3、焦糖熬好后要快速的加入准备好的芝麻花生，因为关火后糖温会下降变硬，冷了后的糖浆就很难将材料拌均匀了。
4、做好的糖一定要趁热切，如果糖冷了变脆，在切时就会碎哦。
今日出炉
小卡的新年寄语：新年快到啦，希望大家吃得甜甜美美，过得甜甜蜜蜜~