陈醋、香醋、白醋、米醋的区别原来这么大，以后做菜调味别再用错了！

说到醋，它有很多种，常见有米醋、香醋、陈醋、白醋，那么这么多的醋，该怎么用呢？对于这个问题，很多人的概念比较混乱，用的时候随意使用，导致做出的菜质量不高，比如，做凉拌菜，放哪种醋最好？炒白菜，放哪种醋最好？炒土豆丝，放哪种醋最好？等等，你都明白吗？

想弄懂上面的问题，我们首先要明白都是醋，米醋、香醋、陈醋、白醋有什么不同？建议用之前先弄懂。

第一种——米醋

米醋，它一般是用大米酿造的醋。米醋看起来比较透亮，颜色很浅，接近于透明色，和白醋有些相似，不过和白醋对比，米醋颜色稍微深一点。

米醋的酸味挺浓的，不过不刺鼻，用它来炒菜，酸味比较重，但可以让食材保持原色。

米醋几乎在所有情况下都可以使用，像腌菜，比如腊八蒜；炒藕片、炒土豆丝；凉拌海带、凉拌木耳等等，这些菜式都能用。

所以针对米醋的特点，家里可以常备一瓶米醋，无论做什么菜，该用醋的时候，就放米醋准没错。

但米醋味道比较酸，使用时要根据菜肴的特点去酌量添加，不然有些菜太酸了也不好吃。

第二种——香醋

香醋，一般是用糯米酿造的醋。香醋看起来颜色比较深，和酱油有些相似，做菜时，若不注意，很容易拿错。