厨卫智能化能否撼动行业格局？

家电智能化的目的是什么？
    在多数消费者看来，家电智能化的目的是解决某些潜在问题，同时解放双手或者大脑，让生活更便捷。显然，目前的家电智能化并没有按此发展，更多的智能仅体现在“家电+互联网”上，从各大厂商推出的APP上我们很容易看出，目前家电行业的智能化发展仍然处于探索阶段。而厨卫行业作为家电行业的细分子行业，在智能化方面更落后。
    厨卫智能化应具备这些技术功能
    从2016年部分厂家推出的新品来看，家电智能化的蓝图正被一项项技术拼凑起来。2016年3月9日-12日，在上海举办的中国家电及消费电子博览会上，海信发布了全新一代海力吸“智幕秒吸”油烟机，此款油烟机在智能化方面迈出了重要一步，其搭载了海信的“智能体感”技术，“智能体感”技术应用了红外检测原理，通过传感器对不同的手势进行监测，无需触摸，便可轻松启动、关闭烟机，挥手之间便可调节吸力大小。数日后，长虹日电在广东顺德喜来登酒店发布了智慧厨房新品，而其中的新品油烟机已经带有语音识别功能，可以根据语音交互实现诸多功能。显然，以前只能在科幻大片或者实验室才能看到的技术正慢慢被运用在厨卫行业。从操作的便捷性看，这些技术更加符合厨卫智能化的发展方向。
    其实，从技术上看，语音识别技术和手势识别技术相对已经比较成熟。语音识别技术，也被称为自动语音识别AutomaticSpeechRecognition，(ASR)，其目标是将人类的语音中的词汇内容转换为计算机可读的输入，例如按键、二进制编码或者字符序列。一般来说，语音识别的方法有三种：基于声道模型和语音知识的方法、模板匹配的方法以及利用人工神经网络的方法。其中模板匹配的方法发展比较成熟，目前已达到了实用阶段。苹果推出的siri就是典型的语音识别、控制技术的运用。而手势识别技术则被运用的更早，早些年的跳舞机，任天堂游戏机，近些年基于电视屏推出的家庭游戏都运用到了手势识别技术，从实用性来看，语音控制和手势识别技术已经相当成熟，在3C领域也被广泛使用，只是一直未被运用在厨卫行业。
    从实用性来看，这两大技术非常适合厨卫行业。从家庭家电产品的使用过程来看，做饭最容易手忙脚乱，忙中出错，也是最需要帮手的时候，而智能技术显然是最好的帮手，设想一下，当我们一边炒菜一边利用语音控制技术调节火力和吸风量，当我们在客厅就能利用手势或者语音开关油烟机、燃气灶和热水器，是不是大大的解放了我们的双手，让我们的生活更便捷。当然，目前来看，这两大技术的运用还需要改进，主要是因为厨房的生态环境比较复杂，噪音大，做饭产生的动作变化也比较多，需要从技术层面加以筛选和识别。
    从操控的便捷性来看，语音控制和手势控制肯定是未来智能化的发展方向。而从油烟机、燃气灶、热水器的功能来看，除了要解决操控性问题外，还需要解决功能性问题。以油烟机为例，操控再好的油烟机也需要具备吸油烟功能，而吸风量的大小往往是根据既定的程序设置操控，无法根据真实油烟大小自动调整吸风量，虽然，目前行业内有厂家推出了相关的感应、联动等技术，但是并未真正解决油烟外窜和油烟倒灌等难题。特别是油烟倒灌，在城市高层，油烟倒灌屡见不鲜，而最常用的解决方式就是走进厨房打开油烟机，所以在技术的功能性方面，一款智能化油烟机需要具备油烟感应功能，可以根据做饭时油烟的大小或者倒灌时的油烟大小自动开启、关闭、调整吸油烟大小。燃气灶则能根据做菜方式的不同自动调节、关闭火力的大小，热水器则可以根据人体舒适度自动调整水温等等。假如说操控性的智能化是为了解放双手，带来更好的体验，那么功能性的智能化更多的则是解决问题，体现产品的价值。
    但是从目前厨卫行业的智能化发展来看，更多的是附加性体验，不管是油烟机引入“屏幕”增加社交体验也好，还是炒菜时提供菜单、歌曲或者视频等娱乐体验也罢，抑或连接互联网，让油烟机也冲浪等等，这些附加性的智能化体验虽然没有什么大问题，但是显然没有解决消费者的真正需要。从需求层次来看，操控智能化和产品功能智能化属于智能化需求中的基本需求，在这些基础上，可以为产品增加附加性需求，而不是颠倒黑白，无限的扩大附加性需要，却忽视基本需求。
    智能化带来的行业变化
    3月初在上海举办的中国家电及消费电子博览会上，方太副总裁孙利明强调，“在中国普及智能嵌入式一体化厨电，一定会遵循从单品到组合，从智能科技到智能生活这样的渐进式发展路径，而且在这一演变过程中，用户的最佳体验始终是核心。”
    作为互联网解决方案的供应商，上海庆科公司副总经理任建宏表示，随着5G的到来，智能设备将迎来一个良好的网络环境，更多的设备可以互联网化，也开始在互动上提升用户体验，包括场景、语音识别等多个维度可进行的互动，虽然家居设备的智能化较去年已经提升了一大步，但智能家居仍未真正实现。照目前的发展来看，设备的智能只是第一步，第二步是相同品牌设备的互联，这是2016年各企业的方向。
    单从产品来看，虽然智能化厨卫产品普及度不高，但是智能化转型已经成为行业共识，哪些没有资金、研发、人才的企业很难在智能化盛宴中分得一杯羹。而另一方面，大家电企业在资金和技术上的优势越发明显，人脸识别、语音识别、手势控制、热感应和智能家居系统无一例外都是率先运用在大家电和3C产品领域。显然，相比传统厨电企业，大家电企业的技术优势更明显。
    技术优势能否转变成产品优势从而冲击现有厨卫行业格局呢？从品牌上看，美的、海尔、海信、长虹、TCL等大家电品牌都已经进入厨卫行业，虽然他们在品牌定位和销售额方面还不及老板、方太等专业厨电品牌，但是他们在资金、技术、渠道等方面优势明显。他们具备改变行业格局的能力，当然，要想真正改变行业格局仅靠产品和技术优势显然是不行的，毕竟苹果取代诺基亚成为手机行业霸主也不是一筹而就的，这里受到多种因素影响。但是可以确定的是，智能化发展肯定会给厨卫行业带来诸多变化，站在风口，猪也能飞起来，而现在正是起飞的时候。