夏日食谱 | 撸面包成功率特高的季节！来做一波『冰心小面包』
这么热的天为什么还要撸面包？
还不是因为爱？？！（其实是公司发的黄油快要过期了）
【冰心小面包】
-Bingxin bread-
但讲真，这个天气真的超级适合撸面包啊~不用担心发不起来，不用操心发得太久，省时省力成功率还特别高！！！！一发常温30min你敢想？松弛、整形再二发顺顺当当~
考虑到天热了，还特地做了冰心~冰冰凉凉的卡仕达酱跟小面包真的是绝配啊~
舔锅推荐这个方子。安利香草荚~贵是有一点，但是跟香草精真的是云泥之别。烘焙坑都入了厨师机几千块都入了也不在乎这几十块钱吧！爱甜点的人都应该买一根试试~
甩上食谱
面包粉：210g
蛋糕粉：40g
细砂糖：30g
奶粉：16g
蜂蜜：20g
冰水：80g-100g
鸡蛋：1个
盐：3g、酵母：3g
黄油：25g
馅料
蛋黄：2个
牛奶：200g
细砂糖：20g
黄油：15g
玉米淀粉：15g
香草荚：半根
参考份量:8个，烘烤时间：25分钟
工具模具
制作步骤
1. 除黄油盐外，将所有材料加入厨师机缸中搅拌到半扩展阶段
2. 加入黄油和盐继续搅打成完全扩展阶段，出手套膜
3. 将打好的面团放入玻璃碗中盖保鲜膜静止发酵一小时
4. 发酵到面团两倍大（手指沾面粉戳洞不会很快回弹）
5. 排气分面50g一个搓圆，松弛片刻（盖保鲜膜防干）
6. 将搓圆的面包整齐的摆在烤盘上进行二次发酵
7. 准备冰心馅：将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
8. 加入玉米淀粉搅拌均匀
9. 将牛奶加热加入香草荚和黄油
10. 倒入蛋黄糊中搅拌均匀
11. 倒回锅中继续一边小火加热一边搅拌到浓稠离火，装入裱花袋冷却后放入冰箱冷藏备用
12. 将发酵好的面包取出刷蛋液
13. 上下火预热160度烘烤20-25分钟，表面金黄即可出炉冷凉备用
14. 面包冷后挤入冰心馅即可食用
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