春卷--立春到，吃春卷！这才是“咬春”的正确姿势！ / 四六文摘

2021年2月3日 20:26 星期三立春庚子年腊月二十二

立春

俗话说“吃了立春饭，一天暖一天”。“立春”是一年中的第一个节气，位居二十四节气之首，意味着春季的开始。

立春时节养生要做好这“五句话”

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衣：立春过后还得“捂”

“春捂秋冻”是民间保健谚语，冬季人体新陈代谢变慢，抵抗力下降，容易生病，稍受风寒易发宿疾。“这时如果出汗，应及时擦去，切勿敞开胸怀让风劲吹。”医生说，春天适当捂一捂，可减少常见呼吸系统传染病的发生。

食：“辛温”食物宜多吃

在饮食方面，医生提醒，立春养肝，宜多吃辛温发散的食物。“可以多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等食物来调味；还要少酸多甘，多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、梨、桂圆、银耳、萝卜等。”

立春饮食要点

立春饮食要考虑春季阳气初生的特点，《黄帝内经·素问·藏气法时论》中说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之。……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味人肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即被也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这些关系，我们就应当有目的地选择一些养护肝、疏肝理气的草药和食品，草药可选用如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品则应该选择辛湿发散（使身体变暖促进发汗）的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等，灵活地搭配可以达到很好的食疗效果。

立春的饮食药膳应以“生补”（补充营养，以助阳气升发之意）为主，适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等，有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。

立春宜吃“升发"食物

在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发（升即上升，发即发散，意思是说体内阳气应顺应自然，向上向外疏发。）的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收（易止汗、止渴）作用的食物。

住：开窗通风不可少

在居家生活中，要注意常开窗，使室内空气流通，保持空气清新，减少感染。“上午8时左右，一般气温较低，空气质量也较好，是开窗通风的好时机。此外，居室至少还应在午睡后和晚睡前开窗通风。”医生说。

练：每天两次呼吸操

有呼吸系统疾病的患者，可以练练“呼吸操”，即采取缩唇呼吸、腹式呼吸的锻炼方法，改善气道的舒张能力。每日两次，每次30分钟，增加肺活量，还有利于大脑的血氧供应。

防：遇事冷静防急躁

医生还提醒，春季是人体肝阳亢盛之时，情绪易急躁，尤其是慢阻肺患者，因此立春后，要注意情绪稳定，遇事乐观、大度，与人为善，对战胜疾病也有很大帮助。

在这一年节气开始之际，健康的新春就要从“好好吃饭”开始。立春这一天，民间有吃春饼、春卷的习俗，现在就跟着点子王把春卷的做法学起来吧！

春卷皮是制作春卷的一大难点，在家里要发面做饼皮，实在太麻烦，我们可以直接在菜市的干杂摊上买现成的春卷皮。▽