烘焙食谱 | 每一口都能吃到肉的「蛋黄肉粽
据史书记载，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。
也不知道是食谱算出了我的尿性，还是我算出了食谱的尿性，前两天刚夸完的蛋黄肉粽今天就来了说的~
前两天去枫泾古镇玩，尝了些特产，熏拉丝啊甘草陈皮啊什么的，我要跟你们讲熏拉丝是秘制癞蛤蟆你们还吃得下么？哈哈哈哈~但其实最惊艳的还是那边的蛋黄肉粽。
蛋黄的鲜味融入糯米的香
五花肉独有的肥嫩多汁揉进了整个粽子
重点是，你们知道么？对于肉食动物来说，粽子每一口都有肉有多重要！！！
可是枫泾那么远，又不能天天去~要不我就牺牲一下，给你们曝光一份食谱？？
基本材料
糯米：500g
带皮五花肉：400g
咸蛋黄：4个
展艺细砂糖：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
芝麻油：少许
蜂蜜：少许
参考分量：8只，参考时间：1小时
工具模具
1. 将洗净的糯米泡入冷水中30分钟备用
2. 将洗净的五花肉切长方块
3. 将洗净的五花肉放入干净的容器中放入料酒、生抽、少许芝麻油、耗油、蜂蜜，撒入少许盐
4. 将五花肉和所有酱料抓匀
5. 保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜备用
6. 将提前泡好的糯米控水沥出
7. 在泡好的糯米中倒入老抽上色提味
8. 将糯米老抽抓匀，让每粒米都裹上酱油，腌制30分钟备用
9. 将生咸鸭蛋放入烤盘中，上下火180度烘烤5分钟，不用烤全熟，出炉冷凉备用
10. 将洗净的粽叶两张重叠折成漏斗状
11. 将腌泡好的糯米抓一把放入粽叶中
12. 将蛋黄腌好的肉一起放在糯米上
13. 再撒一把糯米覆盖住蛋黄肉
14. 将粽叶折回盖住糯米，将多余的粽叶沿着粽子的角度再折回贴合粽体
15. 用麻绳将粽子绑好，打个蝴蝶结，蛋黄肉粽就做好了
16. 下锅煮熟即可食用
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