煎药牢记五句话

南京市中西医结合医院药学部副主任中药师 王勇

自己在家煎药，有不少学问，以下5点需要记清：

1.砂锅更合适。煎药器具一般选择砂锅，如果没有，可以用陶瓷、不锈钢器具代替，忌用铁锅、铝锅煎药。

2.煎前先给药材泡个“澡”。煎药前，一般要将药物浸泡30~60分钟。泡药后再煎煮，有效成分易于煎出。浸泡药材的水要没过药物，以高出药物两到三指为度；遇水漂浮的药物浸泡水量达到两三指高就可以；叶类、丝瓜瓤等药物，可根据其高度估计水量，高于药物两三指即可。

3.不宜用矿泉水。煎煮中药要选用洁净的冷水，忌用矿泉水。因为某些矿物质和金属离子会影响汤药中有效成分发挥。也不能用热水或开水直接煎药，需晾凉后才可以使用。

4.火候一般先“武”后“文”。煎煮中药有“武火”“文火”之分，急火煎为“武火”，慢火煎为“文火”。一般先“武”后“文”。

5.分两次煎，水量有不同。一般中药要煎两次，第二次煎药的水要少一些，因为第一次煎药时药物是浸泡过的，吸收了很多水分，所以第二次煎药时水可以少放点，开锅后转小火煎20~40分钟，倒出来，把两碗药合成一碗，然后再分成两份，一份晚上喝，一份次日早晨喝。第二份一般应放冰箱里保存，服用前建议放砂锅里加热，烧开后再喝。▲