1碗面粉4个鸡蛋，教你做老式鸡蛋糕，没加1滴水1滴油，香甜又松软

小时候的零食点心并没有现在这么丰富，很多都是用最普通的面粉做出来的，比如麻花、麻叶、桃酥、鸡蛋卷等，做法虽然简单，但是真的非常馋人，现在想想还直让人流口水。要说最让人怀念的童年味道，非老式鸡蛋糕莫属。

老式鸡蛋糕做法简单，虽然只用了鸡蛋和面粉两种食材，但是味道实在诱人，最原始的麦香味和蛋香味交织在一起，咬上一口松软又香甜，入口即化，比现在甜品店加了各种香精的蛋糕可是好吃多了。昨天孩子想吃蛋糕，我就用1碗面粉4个鸡蛋，做了老式的鸡蛋糕，刚出锅就满屋飘香，孩子一口一口吃的停不下来。

【需要的食材和配料】：一碗面粉、4个鸡蛋、80g白糖

做法和步骤：

1、准备一个无水无油的面盆或者大碗，打入4个鸡蛋。先加入40g白糖，用打蛋器打出大气泡，然后再加入剩下的40g白糖。

2、继续用打蛋器搅拌，一直将鸡蛋打发至颜色发白，提起打蛋器能够在蛋糊的表面画“8”字，而且纹路不会立即消失，咱们的鸡蛋就打发好了。整个过程需要5分钟左右。

3、准备120g的低筋面粉（普通面粉也可以），分3次过筛加入到蛋糊中，用锅铲将面粉和蛋糊上下翻拌均匀，然后继续筛入剩下的面粉，上下翻拌均匀即可。注意：因为鸡蛋的大小各有不同，面粉不要一次加入，留下20g的面粉，来调整面糊的稀稠度。

4、准备纸盒或者模具，将准备好的面糊倒入模具中，每个模具都不要倒满，8分满左右即可。把烤箱预热至175度，将面糊放进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，等鸡蛋糕表面上色均匀，咱们的【鸡蛋糕】就做好啦。

传统的鸡蛋糕，是很多人小时候最爱吃的小甜品。只需要一碗面粉4个鸡蛋，没加1滴水1滴油，最原始的麦香和蛋香交织在一起，比买的蛋糕还要香甜松软。现在吃再贵的蛋糕，也吃不出小时候的味道了。昨天我在家做了【老式鸡蛋糕】，没想到十分受欢迎，家里大人孩子抢着吃光了。喜欢的朋友也在家试试吧，简单美味，全是童年最诱人的味道！

【需要注意的细节】：1、盛放鸡蛋的容器，一定要无水无油，不然会影响鸡蛋的打发，而且也很容易消泡。

2、混合蛋糊和面粉时，一定要用锅铲或者刮刀，像炒菜一样上下翻拌，不能用筷子左右画圈搅拌，不然非常容易消泡，会影响成品的口感。

3、模具大小不同，烤制的时间也会稍有出入。鸡蛋糕出锅前，咱们可以用牙签插进去试一下，如果牙签上没有面糊附着，就说明咱们的鸡蛋糕已经完全烤熟啦。