【四季散语】侯月兰︱味淡
文/侯月兰
有关味淡，得先从生活说起，因为自古以来，人是靠吃生存的，吃饭菜养身，吃文化可谓是精神养心了，这也叫吃啥养啥吧。不过我感觉，不知是现在生活条件好了，还是科学进步了，总之现在的人，不但是吃东西味淡了，就连人情味似乎也淡泊了。
先拿吃来说吧，每天上街买菜，由于时下交通便利发达，物质丰富，想买啥买啥，只不过很无奈的是，手提着钱包在菜场里东瞅瞅、西瞧瞧，看似新鲜，养眼红通通的西红柿买回来，用刀切开，化肥的作用，使得看似很美的西红柿，里面却是硬梆梆，还有些白色的筋，盘绕着白色的仔仔。生吃嘴里除了酸涩，便是硬，全然没有了，小时候吃的那种露天种植，粉粉、沙沙，里面没有一点筋道的西红柿味道了。总之现在的米面蔬果，看似有着其名、其形、其色，但吃在嘴里全然找不到原始的本味，总之吃什么都感觉味淡。
忆起小时候，我在屋外玩耍，母亲在厨房里，拍打着一根黄瓜，黄瓜的清香，弥漫了整个院落，诱人黄瓜味吸引着我，跑到母亲面前，也不管母亲给不给，抓了半截黄瓜跑到屋外，咕哩呱啦地吃着，那满口青脆，不含化肥的黄瓜清香味，至今令我口留余香，而没齿难忘。外公从苏北老家，背了几只自己养的小仔鸡来到我们家，对母亲说给正长身子的我们兄妹增加营养。由于鸡子小，母亲怕我们不够吃，从家里的瓦罐里掏出些小黄豆泡了泡，黄豆烧鸡上桌后，那原始的鸡香味，让我们抢吃得差点打起来。由于那时家里实在是太穷，现在想想也真是感觉可笑。
前些时老伴买菜时，买了只粗腿、粗脚的鸡及毛豆回来，先是把鸡清洗、淖水、上锅加佐料，忙活了半天。当毛豆烧鸡上桌时，女儿却说：“爸！不次不要买这鸡了！你看这粗腿、粗脚的鸡，就是用激素催生长的，小孩子吃了不好！昨天我在网上，看过一个才五六岁的小女孩，由于发育早的原故，她妈带她去医院，医生了解了她家的饮食后，认为是她奶奶常年给她吃激素鸡造成的”一大碗毛豆烧鸡上桌，毛豆吃完了，剩了鸡只由得舍不得倒的老伴扫残盘了。
再说这精神食粮吧，现代人我发现看书的少，刷屏的多，每户人家无论是大人还是小孩，人手一部手机，站着看、坐着看、吃饭看、乘车看、如厕还是看，人与人之间缺乏交流。甚至于一些利益的交易，让人情味也变得淡了。
说起味淡我感觉与人的年龄有关。年轻时吃食物喜欢口味重，菜吃辣的爽口，点心吃甜的舒服，汤喝浓的畅快，总之无论吃什么都不会受限。而当一个人随着年龄增长后，肌体上便由不得你了。记得我母亲年轻时，受农村家蔟的影响，特喜欢吃辣的，我们家由母亲做菜，只要是炒的菜，辣椒烧小鱼、辣椒炒干子、辣油豆腐…..总之我们打小，便习惯了无辣不欢的家常菜。后来当母亲上了年龄后，我发现母亲不怎么吃辣味菜，而口味变淡了。有一次小妹做菜放了点干辣椒，母亲刚吃了点，便咳嗽不止，当时我还觉得有些奇怪，吃了一辈子辣椒的母亲，怎么突然变得不能吃辣了？直至我到了母亲的年龄不能吃辣时，才理解了当年，母亲吃辣咳嗽，是因为支气管的毛细管变窄的原故。如今上了年龄的我，在做菜时，尽量做到控油、控盐、控糖、用味淡的生活习惯，来维护全家人的健康！
作者
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侯
月
兰
侯月兰，原南京港股份公司工会图书管理员，87年入党，现已退休。97年开始写作，先后在《南京港报》、《扬子晚报》、《现代快报》、《金陵晚报》等多家报刊发表过文章。