【蒸糯米五花肉】--五花肉淋入1个鸡蛋，不炸不炖，外婆30年秘制做法，待客全靠它

【制作食材】：糯米，五花肉，食盐，食用油，葱段，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉

【方法及步骤】

1、首先，我们要准备一小块五花肉，准备好的五花肉，不要将其去皮，而是直接带皮清洗干净，再把五花肉切成2~3毫米厚度的厚片。

五花肉带皮吃起来，口感才更好吃哦，以前没尝试过的朋友，记得试一试。

2、切好以后的五花肉，我们要把它均匀的摆放到盘子当中。然后准备一个鸡蛋，把鸡蛋搅搅成蛋液以后，直接淋入到五花肉当中。接着再往五花肉中加入一大勺淀粉，并用手把所有食材抓拌均匀，这样五花肉吃起来会更嫩滑。

将五花肉准备好以后，我们还要准备一口铁锅，锅中刷上薄薄的一层食用油。等油温三成热，把五花肉加入到锅中，并开小火对五花肉进行煎炸，将五花肉中的油脂煎出，这样其口感吃起来就不怎么油腻。

3、小火把五花肉全部煎得两面金黄以后，出锅并装盘备用。接着，我们要往煎好的五花肉中，再加入一勺食盐、一些葱段，然后再加入两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油抓拌均匀。

加入这些调味品，对五花肉进行腌制半小时以后，能让五花肉变得更入味。趁着腌制的时间段，我们要准备适量的糯米，用清水淘洗干净。然后把糯米直接加入锅中，并开大火将糯米中的水分炒干，直到能闻到糯米香味为止。

4、炒好以后的糯米，我们要把它加入到搅碎机当中，将糯米搅打成粉末状以后，把打好的糯米倒出装入碗中。然后再加入一勺胡椒粉搅拌均匀，并把腌制好的五花肉，加入糯米粉当中，搅拌均匀备用。

最后准备一个大一点的盘子，底部记得点上一些土豆，或者是自己喜欢吃的别的蔬菜配菜。然后，把五花肉均匀的铺到配菜表面，再把五花肉放入蒸锅当中，用大火蒸上一个小时，美食即可出锅。

贴士：

1、准备好的五花肉，想要做出来的口感不油腻，唯一的方式就是，用小火煎出一部分油脂。

2、在对糯米粉进行搅打的时候，尽量带有少许颗粒感，不要搅得太碎。

3、五花肉这样做入口即化，老人小孩都可以吃。