南方最受欢迎的下酒菜，炒一炒，吸一吸，山珍海味都比不上它！
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田螺大家熟悉吗？在兔兔的家乡，田螺可是最受欢迎的下酒菜，只要稍稍炒一下，吸一吸，整个螺肉就能脱壳而出，鲜美有嚼劲，美味又有趣味，山珍海味都比不上。
田螺也是南方夏季大排档上必点的一道下酒菜，一瓶啤酒，一碟炒田螺，就能吃得津津有味，聊着闲话，吸着田螺，日子就是这么悠闲又满足。
还没到夏季，兔兔就已经开始馋田螺了，前天早上就和爸妈提了一嘴，没想到下班后就看到爸妈买了一盆子田螺，据说是隔壁小区的大爷去乡下河里扒拉的。
看着这盆田螺，兔兔有些感动，大概也只有自己的爸妈才能如此在意自己的喜好了吧。
感动过后，兔兔最关心的就是怎么烹饪田螺了，不过爸妈告诉兔兔，田螺是需要养两天，等田螺吐完泥沙才能烹饪的，看，生活的经验就是这么言传身教一代代传下来的。既然如此，兔兔就耐心等待一天吧。
田螺清理需要费些时间和精力，买回来的田螺表面不干净，需要加入一些食用盐，清水和香油，每天换水一到两次，两天后就可以开始烹饪了。
田螺吐完泥沙还不能直接烹饪，还需要刷干净表面的附着物，用剪刀剪去田螺的尾部，清除掉田螺的排泄物才可以正式开始烹饪。
准备工作都做完之后，就可以开始烹饪了。
【配料】
田螺 / 生姜 / 大蒜 / 青蒜 / 黄酒
生抽 / 白砂糖 / 植物油
食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、田螺处理完毕之后沥干水分备用。
2、青蒜洗干净之后，切成小碎末备用。至所以用青蒜，是因为青蒜杀菌助消化，春天多吃能预防感冒。
3、铁锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
4、将田螺放入铁锅中翻炒几下。
5、倒入适量黄酒去腥调味，如果没有黄酒可以用料酒或者啤酒代替哦，用啤酒的话，别有一番滋味。
6、放入适量生抽和白砂糖调味，白砂糖只需要放一点点，只为提鲜。
7、倒入适量清水，以没过田螺为准，大火煮至汤汁收干。
8、汤汁差不多收干之后，倒入青蒜翻炒均匀。
9、出锅前撒入食用盐和鸡精调味即可。
一盘鲜美的炒田螺就做好了，一家人围坐在一起吸田螺的日子又来了，真的很怀念，希望以后的日子都能和家人一起品尝美食，聊聊闲事。
大家喜欢吃田螺吗？大家都是怎么烹饪田螺的？欢迎在下方留言，和兔兔多多交流讨论。
好了，今天的炒田螺就分享到这里，喜欢这篇文章的人，多多点赞，转发哦。
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