水煮肉片首选里脊肉?要想肉片滑嫩好吃,秘诀和配方都在这里 2024-06-17 02:17:07 水煮肉片是一道适合家人朋友聚会的时候吃的大菜,首选里脊肉,因为里脊肉是条状嫩肉。其含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,菜品完成后,软嫩爽滑,香辣易嚼。无论是口感、营养、制作等各个方面,都是水煮肉片最适合的选择。水煮肉片,是因为整道菜的肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。所以关键的地方,一个在于对肉片的处理,肉片要切薄进行腌制,包括使用玉米淀粉、蛋清、料酒等食材配料进行处理。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,对身体大有益处,腌制后的肉片口感更加的爽滑,非常的诱人。而第二个关键的技巧在于,因为肉片是水煮,所以在水中煮的时间不宜过长,不然再好的食材。口感都会显老的,另外包括郫县豆瓣酱,辣椒粉,香菜的食材,都是和里脊肉一样。在水煮肉片中具有同样的调味作用,缺一不可,其他材料也可以根据自身喜好和需求,适当调整,希望喜欢。 水煮肉片 食材:香菜 5棵 / 韭黄 100克 / 白菜 半个 / 莴笋 一根 / 芹菜 30克 / 猪里脊肉 400克调味料:花椒粉3克 / 鸡蛋一个 / 郫县豆瓣酱2汤匙 / 辣椒粉2汤匙 / 生抽2汤匙 / 食用油50毫升糖一小勺 / 料酒一汤勺 / 玉米淀粉一勺 / 姜蒜适量 / 葱段适量 / 干辣椒适量 / 盐适量烹饪步骤- step1 -白菜,莴笋,香菜,姜蒜,韭黄,芹菜洗净,如图切好备用。- step2 -里脊肉洗净切成薄片。- step3 -肉片里调入玉米淀粉,料酒,生抽一勺,盐,蛋清一个,少许葱段抓拌均匀。- step4 -起锅烧热油,下姜蒜,豆瓣酱炒出红油。- step5 -倒入开水,水刚好没过食材即可。- step6 -调入盐,糖,花椒粉煮一分钟。- step7 -放入莴笋,芹菜,白菜,煮熟捞出放大碗中。- step8 -锅里留汤汁下肉片煮2分钟。- step9 -下韭黄烫熟。- step10 -一起捞出放进大碗中。- step11 -在肉片上撒上辣椒粉,放上香菜,葱段和干辣椒段。- step12 -起锅烧热油淋上即可。 美味呈现 水煮肉片香味扑鼻,选用里脊肉,鲜爽滑嫩,搭配各种精致配料,相得益彰,下酒又下饭,强烈推荐。 菊子物语 水煮肉片是菊子姐姐Cooking美味的第528道美食,这道水煮肉片做法不难,步骤详细,推荐认真学起来。制作水煮肉片的过程中,整个过程都没有将肉片油炸,吃起来会更加的健康放心。是一种比较科学的烹饪手法,太有食欲了。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利 赞 (0) 相关推荐 这才是水煮肉片的正确做法,麻辣鲜香,肉片滑嫩,开胃下饭,一个夏天吃不腻! [水煮肉片] [制作食材]里脊肉,小葱,大蒜,花椒,青菜,酱油,淀粉,食用油,辣椒面,豆瓣酱,白糖,鸡粉,食用盐,香菜 需要1000道经典菜谱.1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号 ... 自已生豆芽,做一个水煮肉片,享受美食并快乐着! 好长时间了,一直都想做个水煮肉片,水煮肉片是川菜中的经典,人人都喜欢,下饭绝对是让你胃口大开. 前两天我在网上淘了一个家用生豆芽的机器.一买回来就用上了,有好的豆芽,当然第一个想到的就是做个水煮菜. ... 做水煮肉片时,千万别直接煮!多加1步,肉片嫩到连筷子都夹不住 导读:水煮肉片,怎么做更好吃?这一步是关键,肉片麻辣鲜香,越吃越香 小简今天分享一道无肉不欢,无辣不欢的硬菜--水煮肉片! 成品红油光亮,入口麻辣鲜香!这道再家常不过的家常菜,将川菜的麻辣鲜香发挥到了 ... 水煮肉片的家常做法,肉片滑嫩,入口即化,隔三差五就吃一顿 首先,不是说水煮肉片不容易做,而是做这道菜的我,十分不容易 By 可食用双面胶 用料 里脊肉 250g 豆芽 一小把 姜蒜末 一勺 豆瓣酱 一勺 干辣椒面 一勺 花椒粉 一勺 包菜 半个 做法步骤 1 ... 做好水煮肉片,掌握这秘诀就够了!肉片滑嫩到筷子都夹不住,过瘾 展开 水煮肉片怎么做才好吃?大厨教你做水煮肉片,肉片滑嫩,比饭店的水煮肉片好吃! 水煮肉片怎么做才好吃?大厨教你做水煮肉片,肉片滑嫩,比饭店的水煮肉片好吃!水煮肉片爱吃的人不少,会做的人却不多,其实这道菜做起来一点也不难,也不需要多高的厨艺,在家就能轻松搞定,记住简单的5个烹饪步骤 ... 水煮肉片的最详细做法,肉片滑嫩特别下饭,从不下厨你也会做 ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ 水煮肉片我教您一招,肉片滑嫩不柴特好吃,十块钱能做一大盆 为芒果季收藏,不用烤箱做蛋糕,无色素还低糖,吃再多也不会腻 找对方子,烘焙很简单,柔软如云朵的蔓越莓吐司,甩面包房几条街 一看就会的几种馒头做法,各个光滑喧软,比面包好吃还简单 一把糯米粉一把糖,复刻 ... 水煮肉片多这一步,滑嫩的连筷子都夹不住,隔三差五就想吃一顿 你喜欢吃"水煮肉片"吗?暖暖作为一个无肉不欢+无辣不欢的资深吃货来说,单单是念一下这四个字,就不由自主地口舌生津.鼻尖冒汗. 可自己在家煮,肉片总是会被煮老,去饭店吃肉只有寥寥几片 ... 水煮肉片的家常做法,做熟后肉片滑嫩麻辣鲜香,味道比饭店还好吃 水煮肉片的家常做法,做熟后肉片滑嫩麻辣鲜香,味道比饭店还好吃 水煮肉片,原来这么简单,牢记关键1步,香辣过瘾,肉片滑嫩入味 水煮肉片,原来这么简单,牢记关键1步,香辣过瘾,肉片滑嫩入味 每次没什么胃口的时候,说到下饭菜,我的脑海中第一时间就会想到水煮肉片,虽说名字听上去比较清淡,但是吃过的人都知道,麻辣鲜香,肉片滑嫩入味, ...